题目内容
(1)农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”,但这些“米酒”存放时间一长,就会产生很浓的酒味,请你简述出这一过程中所发生的变化.
(2)请你用已学到的知识解释:为什么糖尿病患者会逐渐消瘦?
(3)盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼,体会到味道的变化为 ______.原因为:______.
解:(1)米中主要含有淀粉,淀粉发酵后先变为葡萄糖,进一步发酵成酒精,故(1)答为:淀粉→葡萄糖→酒精.
(2)在正常情况下,葡萄糖在人体组织里经酶的催化作用缓慢氧化转变为二氧化碳和水,同时放出能量,供机体活动和维持体温恒定需要.而糖尿病患者葡萄糖不能正常代谢,故(2)答为糖尿病患者葡萄糖代谢不正常,葡萄糖会随着尿液排出,人体只能通过消耗体内的脂肪来提供日常必需的能量和热量,导致人体消瘦.
(3)酶是一类重要的蛋白质,能催化生物体内的反应,故(3)答为 麦芽糖 咀嚼前淡而无味,咀嚼后感到有甜味是因为唾液中含有淀粉酶,将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖,葡萄糖具有甜味.
故答案为:
(1)淀粉→葡萄糖→酒精.
(2)糖尿病患者葡萄糖代谢不正常,葡萄糖会随着尿液排出,人体只能通过消耗体内的脂肪来提供日常必需的能量和热量,导致人体消瘦.
(3) 麦芽糖 咀嚼前淡而无味,咀嚼后感到有甜味是因为唾液中含有淀粉酶,将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖,葡萄糖具有甜味.
分析:从葡萄糖的代谢过程和唾液淀粉酶的作用方面考虑.在人体组织里,葡萄糖在人体组织里经酶的催化作用缓慢氧化转变为二氧化碳和水,同时放出能量.酶能催化生物体内的反应.
点评:化学在人类保健方面具有重大贡献.所以人们需要了解对生命活动具有重要意义的有机物.
(2)在正常情况下,葡萄糖在人体组织里经酶的催化作用缓慢氧化转变为二氧化碳和水,同时放出能量,供机体活动和维持体温恒定需要.而糖尿病患者葡萄糖不能正常代谢,故(2)答为糖尿病患者葡萄糖代谢不正常,葡萄糖会随着尿液排出,人体只能通过消耗体内的脂肪来提供日常必需的能量和热量,导致人体消瘦.
(3)酶是一类重要的蛋白质,能催化生物体内的反应,故(3)答为 麦芽糖 咀嚼前淡而无味,咀嚼后感到有甜味是因为唾液中含有淀粉酶,将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖,葡萄糖具有甜味.
故答案为:
(1)淀粉→葡萄糖→酒精.
(2)糖尿病患者葡萄糖代谢不正常,葡萄糖会随着尿液排出,人体只能通过消耗体内的脂肪来提供日常必需的能量和热量,导致人体消瘦.
(3) 麦芽糖 咀嚼前淡而无味,咀嚼后感到有甜味是因为唾液中含有淀粉酶,将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖,葡萄糖具有甜味.
分析:从葡萄糖的代谢过程和唾液淀粉酶的作用方面考虑.在人体组织里,葡萄糖在人体组织里经酶的催化作用缓慢氧化转变为二氧化碳和水,同时放出能量.酶能催化生物体内的反应.
点评:化学在人类保健方面具有重大贡献.所以人们需要了解对生命活动具有重要意义的有机物.
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