题目内容
【题目】请结合下列实验常用装置,回答有关问题。
(1)写出图中标有字母的仪器名称:a____。
(2)若用来制取氧气,选用的发生装置是____(填字母编号),在加入药品前,应首先___。
(3)若要制取二氧化碳,其反应的化学方程式为______,选用的收集装置是_____(填字母编号)。
(4)若要获得干燥的二氧化碳,还应选用D装置,并在该装置中盛放______(填写试剂名称),若选用D装置收集氧气,气体应该从____(填“n”或“m”)端进入。
【答案】水槽 AB 检验装置的气密性 CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑ F 浓硫酸 n
【解析】
(1)据图可知,仪器a名称是水槽;
(2)实验室中,加热高锰酸钾制取氧气,发生装置选用固固加热型,选用的发生装置是A,用过氧化氢溶液和二氧化锰制取氧气,发生装置选用固固常温型,选用的发生装置是B;为防止药品的浪费,在加入药品之前应首先检查装置的气密性;
(3)实验室用石灰石和稀盐酸反应制取二氧化碳,反应化学方程式为:CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑,二氧化碳能溶于水,密度比空气大,只能用向上排空气法收集,可选装置F;
(4)浓硫酸具有吸水性,可以用于干燥二氧化碳气体;氧气的密度大于空气,用向上排空气法收集氧气时,应该从长导管n端进入。
【题目】分类、类比、推理是学习化学常用的方法。
(1)化学变化不但生成新物质,而且还伴随着能量的变化,这种能量的变化常表现为吸热、放热、发光等。请从能量变化的角度,将下列实验中的A与_____填“B”或“C”归一类,理由是_____。
A | B | C |
(2)H、H、分别表示氢元素的三种原子,可简写成H、H、H。制造燃料电池常用,制造氢弹要用H、H。请据图示回答:
H、H、三种原子中,_____数目不等填“质子”或“中子”或“电子”。
与反应生成的重水可表示为,写出在中燃烧的化学方程式:_____。
【题目】阅读下面科普短文(原文作者白玉敏、唐楠楠等,原文有删改)
豆腐是一种营养丰富、物美价廉、风味独特、历史悠久的中国传统大豆蛋白制品。
制作过程的操作如下:
“点浆”是制作豆腐过程中的关键环节。为什么凝固剂能使豆浆变成豆腐呢?这是因为豆浆中的蛋白质微粒能吸附带同种电荷的离子,使蛋白质微粒之间相互排斥,聚不到一块儿,凝固剂可“消除”所带电荷,使蛋白质微粒凝聚。
常用的凝固剂有盐卤、石膏和葡萄糖酸内酯。用盐卤(主要成分氯化镁)作凝固剂的豆腐风味独特,弹性好,但制作较难,产量低。用石膏(主要成分硫酸钙)作凝固剂的豆腐,产量较盐卤豆腐高,但豆腐中含未溶解的石膏小颗粒,使豆腐有涩味。用葡萄糖酸内酯(C6H10O6)作凝固剂的豆腐称为内酯豆腐,这种豆腐品质较好,保存时间长,但质地偏软,不适合煎炒。与传统盐卤豆腐和石膏豆腐相比,内酯豆腐可更好地保留大豆中的大豆异黄酮。大豆异黄酮可有效地预防心血管病和老年性痴呆症。
人们为了提高大豆中蛋白质的利用率,不断优化传统的生产工艺。近年来,研究人员研制了“全营养豆腐”制作的新工艺。豆腐中的营养成分、出品率、蛋白质利用率等都是评价豆腐生产工艺的重要指标。其中出品率是指豆腐的质量与原料大豆质量的百分比。蛋白质利用率的计算公式是:
研究人员以东北大豆为原料,通过大量实验寻找“全营养豆腐”最佳生产条件。下图表示在其他条件相同时,“全营养豆腐”的出品率与蛋白质含量随“点浆”温度的变化关系。下表是在最佳生产条件下,“全营养豆腐”和普通豆腐的品质对比。
指标测定(%) | 普通豆腐 | 全营养豆腐 |
出品率 | 202 | 422 |
蛋白质含量 | 6.52 | 6.41 |
蛋白质利用率 | 36.35 | 74.66 |
水分 | 86 | 86 |
脂肪 | 2.593 | 2.927 |
粗纤维 | 0.21 | 0.63 |
依据文章内容,回答下列问题:
(1)豆腐制作过程中,利用过滤原理的操作是_____。
(2)“点浆”的原理是_____。
(3)依据上图,可得出“全营养豆腐”的最佳“点浆”温度为80℃,其原因是_____。
(4)对比上表数据,结合蛋白质利用率的计算公式,说明“全营养豆腐”制作工艺能提高蛋白质利用率的原因是_____。
(5)下列关于豆腐的说法正确的是_____(填序号)。
<>A 豆腐是人们饮食中蛋白质的来源之一B 内酯豆腐中大豆异黄酮的含量高于盐卤豆腐
C “全营养豆腐”比普通豆腐粗纤维含量高
D 为营养均衡,食用豆腐时尽量搭配蔬菜