题目内容

【题目】膨松剂是一种食品添加剂,它受热分解产生的气体,能使面胚在焙烤过程中变得松软、多孔。碳酸氢钠(NaHCO3)受热后发生分解反应生成二氧化碳、水和碳酸钠,是常用的膨松剂之一。它既可以作为碱性膨松剂单独使用,也可以与酒石酸氢钾、淀粉按一定比例混合制成复合膨松剂。复合膨松剂遇水会产生二氧化碳,起到膨松作用。下列说法正确的是

A. 任何受热分解能产生气体的物质都可以做食品膨松剂

B. 碳酸氢钠受热分解的化学方程式为:NaHCO3CO2+ H2O + Na2CO3

C. 碳酸氢钠做膨松剂时,必须与酒石酸氢钾、淀粉混合使用

D. 复合膨松剂应在干燥的环境中保存

【答案】D

【解析】

A、食品膨松剂不能有腐蚀性和毒性,故A选项错误;

B、该方程式没有配平。碳酸氢钠受热分解的化学方程式为: ,故B选项错误;

C、碳酸氢钠受热分解能直接生成二氧化碳气体,故不一定需要与酒石酸氢钾、淀粉混合使用,故C选项错误;

D、由复合膨松剂遇水会产生二氧化碳可知,复合膨松剂要保存在干燥的环境中,故D选项正确。故选D

练习册系列答案
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【题目】2019年苏州市初中化学实验操作考查的内容是氧气的实验室制备及其检验

(1)写出加热高锰酸钾制氧气的化学方程式:______

(2)实验室用加热高锰酸钾的方法制氧气,并收集一瓶较纯净的氧气,需要用到图I所示仪器中的①⑤⑥和_____(填序号)

(3)欲调整试管倾斜角度,应调节图IIABC哪个旋钮:____

(4)用排水法收集氧气,下图所示正确的是___

(5)某同学用高锰酸钾制取氧气,并记录了实验过程如下:

①选择适当仪器,组装实验装置;

②在试管中加入高锰酸钾并旋紧胶塞,检查装置气密性;

③向集气瓶中加水,并倒置于盛有水的水槽中,集气瓶底部出现气泡;

④确定木块和酒精灯的高度,再将气体发生装置固定在铁架台的合适位置上;

⑤点燃酒精灯加热,待导管口有气泡产生,立即用集气瓶进行收集;

⑥气体收集完毕,先将集气瓶从水中取出,再盖上毛玻璃片正放于桌面上;

⑦先熄灭酒精灯,后将导管从水槽中取出;

⑧将带火星的木条伸入集气瓶中,木条没有复燃;

⑨实验结束后,先将大试管内取下放在石棉网上,冷却后再进行清洗。

请回答下列问题:

I.上述实验步骤中,存在错误的是____(填序号)

II.步骤⑧中带火星木条没有复燃的原因可能是实验步骤____中出现的错误操作;(填序号)

III.步骤⑤中,实验过程发现集气瓶中的水变红了,原因是: ____

(6)实验室还可以用过氧化氢溶液制氧气。现要配制溶质质量分数为6%的过氧化氢溶液,需要向100g溶质质量分数为30%的市售双氧水中加入___mL水。

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