Question

12、学校食堂某日午餐的食谱如下：米饭、红烧鱼、炖豆腐汤，这份午餐中主要含有的营养素有：糖类、

蛋白质

、油脂、无机盐和水．从“合理膳食”的角度分析，还需要增加的食物是

蔬菜或水果（写具体的名称也可）

．

Answer 1

分析：根据人体内的六大营养素的种类和午餐的食谱中的食物中所含营养素的种类判断．

解答：解：人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，米饭中主要含有糖类，红烧鱼中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，炖豆腐汤中主要含有蛋白质、水、无机盐，还缺乏维生素，由于维生素主要存在于蔬菜和水果中，应补充蔬菜和水果（写具体的名称也可）
故答案为：蛋白质；蔬菜或水果（写具体的名称也可）．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．