Question

蒸馒头时，面碱（主要含Na₂CO₃）放多了会发黄．为除去过多的面碱，做馒头时可加入适量

1. A.
   食醋
2. B.
   食盐
3. C.
   黄酒
4. D.
   白糖

Answer 1

A
分析：面碱的主要成分Na₂CO₃显碱性．
解答：面碱的主要成分Na₂CO₃显碱性，要除去馒头中过多的面碱应该加入可以食用的酸性物质．食醋显酸性能和碳酸钠反应除去过多的面碱，而食盐、黄酒、白糖都不显酸性，不能中和除去过多的面碱；故选A．
点评：学生在学习基础知识的同时，要理论联系实际，多留意生活中化学知识．