题目内容
蒸馒头时，面碱（主要含Na2CO3）放多了会发黄．为除去过多的面碱，做馒头时可加入适量（ ）
| A．食醋 | B．食盐 | C．黄酒 | D．白糖 |
面碱的主要成分Na2CO3显碱性，要除去馒头中过多的面碱应该加入可以食用的酸性物质．食醋显酸性能和碳酸钠反应除去过多的面碱，而食盐、黄酒、白糖都不显酸性，不能中和除去过多的面碱；故选A．
练习册系列答案
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题目内容
| A．食醋 | B．食盐 | C．黄酒 | D．白糖 |