Question

（2009?大庆）蒸馒头时，面碱（主要含Na₂CO₃）放多了会发黄．为除去过多的面碱，做馒头时可加入适量（ ）

• A．食醋
• B．食盐
• C．黄酒
• D．白糖

Answer 1

【答案】分析：面碱的主要成分Na₂CO₃显碱性．
解答：解：面碱的主要成分Na₂CO₃显碱性，要除去馒头中过多的面碱应该加入可以食用的酸性物质．食醋显酸性能和碳酸钠反应除去过多的面碱，而食盐、黄酒、白糖都不显酸性，不能中和除去过多的面碱；故选A．
点评：学生在学习基础知识的同时，要理论联系实际，多留意生活中化学知识．