题目内容

（2009长春模拟）下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是（  ）
A．用甲醛的水溶液浸泡海产品
B．用碳酸氢钠(小苏打)焙制糕点
C．在奶粉中加入三聚氰胺以提高蛋白质含量
D．用硫燃烧产生的气体漂白生姜
B
碳酸氢钠(小苏打)焙制糕点在加热时，碳酸氢钠会放出二氧化碳气体，使糕点变的膨松，并且生成物对人体不会产生危害。
练习册系列答案
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2011年食品安全问题被广大人民群众关注。下列做法不会损害人体健康的是
【    】
A．用含小苏打的发酵粉焙制糕点
B．在猪肉中加入大量的牛肉膏（一种添加剂），让猪肉有牛肉的口感
C．向浑浊的井水中加入大量明矾以使其澄清
D．向洗涤剂中加磷酸钠等物质以增强去污能力
请利用化学知识填空（2分）
（1）衣服上沾由的油污，可用汽油洗去，是因为汽油能_______________（填“溶解”或“乳化”）油污。
（2）喝了冰镇汽水以后，常常会打嗝。这种现象说明气体的溶解度与_________有关。
善于梳理化学知识，是学好化学的一种方法。下面是某同学用连线的方式对某一主题内容进行归纳的情况，其中有错误的一组是
A
元素与物质的组成
B
安全常识
组成水的元素 — 氢元素和氧元素
地壳中含量最多的元素 — 铝元素
使用燃煤炉子取暖 — 注意室内通风
点燃可燃性气体之前 — 检验纯度
C
环保与物质的使用
D
日常生活经验
减少水污染 — 使用无磷洗衣粉
减少汽车尾气污染— 使用乙醇
汽油
检查煤气管道是否泄漏——可用肥皂水检验
使煤燃烧更旺——把煤作成蜂窝状
（10福建省晋江3.)下列关于“化学与生活”的做法中正确的是
A．用焚烧的方法处理废弃的塑料制品造成的“白色污染”
B．用灼烧的方法鉴别蚕丝和棉花
C．室内发生火灾立即打开门窗呼救
D．生活中用食盐水清洗水壶中的水垢
（2011年湖南株洲，24题） 化学源于生活，生活离不开化学，请从“①碘酒、②味精、⑧天然气、④氮气、⑤聚乙烯塑料袋”中选择适当的物质填空(填序号)：
(1)用于皮肤局部消毒的是    ；(2)随便废弃后会带来“白色污染”的是      ；
(3)膨化食品常采用充气包装，充入的气体可能是   。
（2011安徽芜湖，13题）食品安全至关重要，我们应科学合理地使用食品添加剂。
（1）人体从食物中摄取的元素不足时，可通过食品添加剂予以补充，例如，加铁酱油，可以补充人体铁摄入不足。请再举一例             ；
（2）国家禁止在面粉中添加过氧化钙，过氧化钙的化学式为CaO2，其中钙元素的化合价为+2，则氧元素的化合价为       ；
（3）过氧化钙不能做面粉添加剂，但可作鱼池增氧剂，它与水反应生成氧气和氢氧化钙，请写出反应的化学方程式：                    ；其中氢氧化钙用途广泛，请写出其中一项：                     。
（2010浙江温州30）检测发现许多蔬菜中含有亚硝酸盐，当亚硝酸盐达到一定量时，会对人体产生危害。生活中，蔬菜有室温贮存和低温贮存两种方式。蔬菜中的亚硝酸盐含量在贮存过程中是如何变化的？某兴趣小组同学提出了两种假设：
假设一：蔬菜存放过程中，亚硝酸盐的含量一直升高。
假设二：蔬菜存放相同时间，冰箱贮存比室温贮存产生的亚硝酸盐要少。
他们选用新鲜的黄瓜、番茄、青椒三种蔬菜分别采用室温贮存、冰箱贮存进行研究。通过实验，获得数据整理如下表:
 
(1)有同学分析表中数据，认为实验结果不支持假设一，他的依据是： ▲  。
(2)实验结果支持假设二。查阅资料得知，蔬菜中的硝酸盐通过代谢作用可转化为亚硝酸
盐。请你利用新陈代谢的相关知识，对“蔬菜存放相同时间，冰箱贮存比室温贮存产生
的亚硝酸盐要少”这一现象作出一种解释： ▲ 。
(3)结合本实验结果，对于新鲜的黄瓜、番茄、青椒，就亚硝酸盐含量而言，你认为何时食用比较合适？ ▲ 。
（2010·甘肃兰州，7）学习化学的目的并不在于要成为化学家，重要的是善于用化学知识去分析、解决生产生活中的问题。从化学的角度看，下列说法中正确的是
A．夜晚发现液化气泄漏立即开灯检查
B．人们每天的饮食中都应有蔬菜、水果，其目的是补充蛋白质
C．扑灭电器、图书档案等火灾最适宜的灭火器是液态二氧化碳灭火器
D．炒菜时油锅着火，可立即加水灭火

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