下表是某品牌板栗100g的部分营养成份总热量蛋白质糖类油脂钠维生素C 1016kJ 5.1g 11.3g ? 4.6mg 3.3mg (1)食物的成分主要有六大类营养素.上表中没有涉及的营养素是 . (2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在.则100g板栗中氯化钠的质量为 mg. (3)假设食物的热量是由蛋白质.糖类.油脂提供的.单位质量的蛋� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

下表是某品牌板栗100g的部分营养成份

总热量	蛋白质	糖类	油脂	钠	维生素C
1016kJ	5.1g	11.3g	?	4.6mg	3.3mg

（1）食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是。

（2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g板栗中氯化钠的质量为

mg。

（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为油脂39.3kJ/g、蛋白质18kJ/g、糖类15.6kJ/g，根据此数据计算，理论上100g板栗中油脂的质量为 g。

（1）水（2）11.7 （3）19.0

练习册系列答案

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22、下表是某品牌“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明：

（1）由食用方法、贮藏指南中，可以推测到碘酸钾具有的化学性质之一是

受热易于分解

．
（2）用单质碘（I₂）与氯酸钾（KClO₃）在一定条件下发生置换反应，可以制得碘酸钾（KIO₃），该反应的化学方程式为

2KClO₃+I₂=2KIO₃+Cl₂↑

．
（3）国家质量检测部门在集贸市场某商店抽样检测该品牌500g袋装加碘食盐，经化验其中含碘酸钾30 mg，即含碘17.8 mg，则质量检测结论是

不合格

（填“合格”或“不合格”）产品．如果你是质量检测部门或是工商行政管理部门的工作人员，针对这种情况下一步将采取的措施是：

强制该生产厂家回收产品，含碘量符合要求后，方可进入市场．否则责令其停产

．

30、下表是某品牌“加碘食盐”包装袋上部分文字说明：

（1）由食用方法，贮藏指南中，可以推测到碘酸钾具有的化学性质之一是

碘酸钾在受热、光照、受潮的情况下化学性质不稳定

；
（2）用单质碘（I₂）与氯酸钾（KClO₃）在一定条件下发生置换反应，可以制得碘酸钾（KIO₃），该反应的化学方程式为

2KClO₃+I₂=2KIO₃+Cl₂↑

；
（3）国家质量检测部门在集贸市场某商店抽样检测该品牌500g袋装加碘食盐，经化验其中含碘酸钾30mg，即含碘17.8mg，则质量检测结论是

不合格

（填写“合格”或“不合格”）产品，如果你是质量检测部门或是工商行政管理部门的工作人员，针对这种情况下一步将采取的措施是：

可从源头治理，寻找供货渠道，查出“伪、劣”产品的生产厂家，保护消费者权益的角度来分析等

．

3、下表是某品牌饮用天然水理化指标：

含有成分	钙	镁	钾	钠	其它
含量（mg/L）	≥4.0	≥0.5	≥0.35	≥0.8	略

该表中的“钙、镁、钾、钠”应理解为（　　）

下表是某品牌板栗的部分营养成分(每100 g板栗中)．

(1)

食物的成分主要有六大营养素，上表中没有涉及的营养素是________

(2)

假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g板栗中，氯化钠的质量为________mg(精确到0.1，下同)．

(3)

假设食物的热量是由蛋白质、糖类和油脂提供的，每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化放出的热量分别为：

蛋白质18 kJ　　糖类15.6 kJ　　油脂39.3 kJ

根据此数据计算，理论上100 g该板栗中油脂的质量为________g．

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