题目内容

(6分)生活中许多常用器具都是搪瓷器具。搪瓷是指在钢铁坯体表面涂上陶瓷,经高温烧结而成,这不仅使器具美观,且能对内部钢铁坯体起保护作用。
(1)搪瓷属于             
A.金属材料B.无机金属材料C.合成材料D.复合材料
(2)发生碰撞时,搪瓷器具表面的陶瓷易脱落,破损后露出的坯体易生锈,为延长破损搪瓷器具的使用寿命,可采用的一条补救措施是                                  
(3)酸菜鱼(汤汁显较强的酸性)是某地特色菜,出锅时通常用搪瓷器具而不用不锈钢盆具盛装,主要原因是                                      

分析:根据已有的知识进行分析,搪瓷属于复合材料,铁在有水和氧气并存时易生锈,铁能与酸反应.
解:(1)搪瓷属于复合材料,所以本题答案为:D;
(2)要防止铁生锈,可以依据铁生锈的条件进行,使铁与水或氧气隔绝可以防止铁生锈,因此可以采用覆盖保护层的方法,所以本题答案为:在表面刷涂油漆;
(3)汤汁具有较强的酸性,能与铁发生反应而造成对铁质器具的腐蚀,所以本题答案为:汤汁有较强的酸性会与铁反应.
点评:本题考查了铁的性质,完成此题,可以依据已有的知识进行,要求同学们熟练掌握铁的性质,以便灵活应用.
练习册系列答案
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(11分)化学与健康——从化学的视角看食品添加剂
近年来,食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题,三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……据《人民日报》报道,目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂。那么,如何科学地看待食品添加剂?
我们知道,化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面。下表中给出了4种食品添加剂,试回答有关问题:
(1)请你在下表空白处填上物质的化学式。
物质组成与性能
被用于食品添加剂
物质名称
物质组成
(填化学式)
主要化学性质
及在体内变化
类别或作用
法律规定
碳酸氢钠
 
无毒、弱碱性、
易与胃酸反应
膨松剂
可用
硫酸铜
 
 
增色
国家严禁使用

(还原性铁粉)
 
比较活泼的金属,
能与胃酸反应
抗氧化剂
依据国家标准,可用
甲醛
CH2O
 
防腐
国家严禁使用
(2)从应用物质的角度,人们常常根据物质的性质对物质进行分类,其原因在于
                                            。从性质上看,国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂,是因为                                     。在研究或认识物质的性质时,又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类,其原因在于                                          
(3)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为                                                          
(4)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂,如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠。即使少量碳酸氢钠食入体内,也不会危害人体健康。请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面,解释为什么它不会对人体产生危害?
(5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面,食品添加剂确实提高了现代食品的品质,但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗?现在有两种观点:A.可依法添加使用。B.应禁止使用,因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质,对人体有害、而且违法滥用现象严重,影响人体健康。 从化学的视角,你的观点是(填“A”或“B”)               

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