Question

蛋白质是由多种氨基酸组成的．蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．通过计算回答下列问题：
（1）蛋氨酸是氨基酸的一种，化学式为C₅H₁₁O₂NS，蛋氨酸中氮元素的质量分数═______．
（2）合格奶粉的质量标准为：每100克奶粉中含蛋白质18克．现测得100克某奶粉含有的蛋白质中氮元素的质量为0.5克，这种奶粉是否合格？

Answer 1

【答案】分析：（1）根据蛋氨酸化学式C₅H₁₁O₂NS，利用元素质量分数计算公式，计算其中氮元素的质量分数；
（2）根据测定结果，利用蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，计算100克某奶粉含有的蛋白质质量与标准进行对比，判断是否合格．
解答：解：（1）根据蛋氨酸化学式C₅H₁₁O₂NS，蛋氨酸中氮元素的质量分数=×100%=9.4%
（2）100克某奶粉含有的蛋白质质量=0.5g÷16%=3.125g＜18g，这种奶粉不合格．
故答案为：（1）9.4%（2）不合格．
点评：根据一定量化合物中某组成元素的质量=化合物的质量×化合物中该元素的质量分数，已知元素的质量分数，化合物的质量与组成元素的质量可互为条件进行计算．