题目内容
【题目】猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系如下表所示。新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.7 |
A.变强 B.变弱 C.不变 D.无法确定
【答案】B
【解析】
试题分析:物质的PH值小于7,说明显示酸性,而且酸性越强,数值越小。故选B.
练习册系列答案
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【题目】猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系如下表所示。新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.7 |
A.变强 B.变弱 C.不变 D.无法确定
【答案】B
【解析】
试题分析:物质的PH值小于7,说明显示酸性,而且酸性越强,数值越小。故选B.