题目内容
【题目】猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表所示。新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | >6.7 |
A．变强 B．变弱 C．不变 D．无法确定
【答案】B
【解析】
试题分析：物质的PH值小于7，说明显示酸性，而且酸性越强，数值越小。故选B．
练习册系列答案
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题目内容
【题目】猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表所示。新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | >6.7 |
A．变强 B．变弱 C．不变 D．无法确定
【答案】B
【解析】
试题分析：物质的PH值小于7，说明显示酸性，而且酸性越强，数值越小。故选B．
