Question

在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是：

A．Na₂CO₃       B．Ca(OH)₂        C．CaO         D．NaCl

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

试题分析：要使蒸出的馒头疏松多孔，那么该物质与酸反应生成气体。Na₂CO₃与酸反应会生成二氧化碳使馒头疏松多孔。

考点：物质与酸的反应