Question

食品安全关系到人类健康．下列属于安全食品的是（ ）
A．用甲醛浸泡的毛肚
B．用化工原料染色的馒头
C．用工业酒精勾兑的饮用酒
D．用食盐腌制的蔬菜

Answer 1

【答案】分析：A、根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断；
B、根据用化工原料染色的馒头中添加柠檬黄PbCrO₄，铬酸铅会使人体致癌，已被明文禁用，据此回答；
C、工业酒精中含有甲醇，甲醛是有毒的物质，据此分析；
D、生活中腌制蔬菜用食盐，据此分析．
解答：解：A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误；
B、用化工原料染色的馒头中添加柠檬黄PbCrO₄，铬酸铅会使人体致癌，已被明文禁用，食用过多会对人体造成伤害，故B错误；
C、工业酒精中含有甲醇，甲醇对人体有害，故C错误；
D、生活中腌制蔬菜用食盐，故D正确．
故选D．
点评：解答本题要充分了解各种物质的物理性质和化学性质，知道哪些物质无毒，哪些物质有毒，以便做出正确的判断．化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的考试热点之一．