Question

【题目】生活中处处有化学。

（1）现国家提倡食用的加碘盐，是在食盐中加入一定量的KIO3 。已知KIO3受热不稳定，因此，你认为炒菜时宜________（填“早”或“迟”）加入加碘盐更有利于健康。

（2）厨房中有下列六种物质：①面粉、②鸡蛋、③食用油、④食盐、⑤青菜、⑥食醋。其中富含蛋白质的是（填编号，下同）______；富含糖类的是______；富含维生素的是________。

Answer 1

【答案】 迟 ② ① ⑤

【解析】（1）根据KIO3受热不稳定的性质，炒菜时宜迟加入碘盐，使KIO3尽量不分解，更有利于健康；

（2）以下6类物质：①面粉、②鸡蛋、③食用油、④食盐、⑤青菜、⑥食醋，鸡蛋中富含有蛋白质，面粉富含有糖类，青菜富含有维生素，食用油富含有油脂，食盐富含有无机盐；