题目内容

【题目】砂锅鱼头汤鲜汁浓,其烹饪方法为:将鱼头下油锅煎黄后,放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等,在火上煨煮数小时即成。

1)鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的_____

2砂锅鱼头中几乎不含有的营养素是_____(填字序号)。

A 无机盐 B 油脂 C 糖类 D

3)用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的_____作用。

4)用液化气灶煨制砂锅鱼头时,砂锅外壁出现黑灰,此时可将灶具的进风口_____(填调大调小)。液化气的主要成分之一是丙烷(C3H8),丙烷完全燃烧的化学方程为_________

【答案】氨基酸 乳化 调大

【解析】

1)蛋白质为大分子物质,被分解为小分子的氨基酸被人体吸收;

2A、无机盐来自于食盐,选项A不符合题意;

B、鱼头经过油煎含有油脂,选项B不符合题意;

C、糖类主要来自于食物中的淀粉,而砂锅鱼头中没有富含淀粉物质,所以几乎不含有糖类,选项C符合题意;

D、矿泉水提供水,选项D不符合题意;故选C

3)洗洁精去除油污是利用了洗洁精的乳化作用,将油污清洗去除;

4)出现黑灰说明燃烧不充分,需要增加氧气的供应量,因此调大通风口,使进入的氧气增多,增加了氧气的供应量,使其燃烧充分,减少碳的生成;丙烷充分燃烧后生成二氧化碳和水,丙烷与氧气在点燃条件下反应生成二氧化碳和水,所以化学方程式为

练习册系列答案
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【题目】根据初中化学知识,探究空气中氧气含量实验。小明根据所学内容,红磷、白磷、木炭、镁条都可以和氧气发生反应,但是哪种物质更适用于测定空气中氧气含量,小明进行如下探究。

(探究问题)红磷、白磷、木炭、镁条几种物质,哪种更适用于测定空气中氧气含量?

(查阅资料)

红磷、白磷对比情况

红磷

白磷

状态

暗红色固体

蜡状固体有毒

燃烧温度

240°C

40°C

镁条可以与空气中多种物质反应,如N2CO2

(探究过程)如下图所示,按照实验装置进行实验,探究几种物质测定空气中O2含量的可行性。

1)红磷、白磷探究实验小明认为选用红磷进行实验,其原因是 _________

实验步骤

实验现象

结论和化学方程式

如图所示,将足量红磷放到燃烧匙中,点燃红磷,进行实验

_________

空气中氧气约占_________

化学方程式_________

2)若将实验药品改为木炭,反应结束后降至室温,打开止水夹,水不倒吸入集气瓶的原因是_________

3)若将实验药品改为镁条,反应结束后降至室温,观察到水倒吸入集气瓶大于1/5。根据资料信息,小明知道镁条可以与空气中的氮气、二氧化碳发生反应,进而影响反应结果。镁条与氮气反应可以生成氮化镁(Mg3N2)和碳,请写出相应的化学方程式 _________

(探究结论)几种物质中,红磷是最适用于测定空气中氧气含量。

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