题目内容
【题目】“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。
（1）鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的_____。
（2）“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是_____（填字序号）。
A 无机盐 B 油脂 C 糖类 D 水
（3）用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的_____作用。
（4）用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，此时可将灶具的进风口_____（填 “调大”或“调小”）。液化气的主要成分之一是丙烷（C3H8），丙烷完全燃烧的化学方程为_________
【答案】氨基酸 
乳化 调大 
【解析】
（1）蛋白质为大分子物质，被分解为小分子的氨基酸被人体吸收；
（2）A、无机盐来自于食盐，选项A不符合题意；
B、鱼头经过油煎含有油脂，选项B不符合题意；
C、糖类主要来自于食物中的淀粉，而“砂锅鱼头”中没有富含淀粉物质，所以几乎不含有糖类，选项C符合题意；
D、矿泉水提供水，选项D不符合题意；故选C；
（3）洗洁精去除油污是利用了洗洁精的乳化作用，将油污清洗去除；
（4）出现黑灰说明燃烧不充分，需要增加氧气的供应量，因此调大通风口，使进入的氧气增多，增加了氧气的供应量，使其燃烧充分，减少碳的生成；丙烷充分燃烧后生成二氧化碳和水，丙烷与氧气在点燃条件下反应生成二氧化碳和水，所以化学方程式为。
提分百分百检测卷单元期末测试卷系列答案
【题目】酸和碱发生的中和反应在日常生活和工农业生产中有着广泛的应用。下图表示盐酸和氢氧化钠溶液发生反应时烧杯中溶液的pH随加入液体体积的变化曲线及相关的实验操作。请从中获取信息回答下列问题:
(1)①烧杯中盛放的是_____溶液。
②曲线上坐标为(18,7)的点所表示的意义______。
③曲线上坐标为( 15, 12)的点表示的溶液中的微粒有_____________(用化学用语表示)。
(2)小明完成上述实验几天后发现,忘记盖上盛放氢氧化钠溶液试剂瓶的瓶塞。请帮助小明完成如下实验方案来检验氢氧化钠溶液是否变质。
实验方案 | 实验步骤 | 实验现象 | 实验结论 |
方案一 | 取少量溶液于试管中，滴加几滴稀盐酸。 | 没有气体产生。 | 没有变质 |
方案二 | 取少量溶液于试管中，滴加几滴氯化钡溶液。 | _________________ | 已经变质 |
②写出方案二中发生反应的化学方程式_______________________________。
③你认为方案一的实验设计是否正确?_______________(填“正确”或“不正确”)。请说明理由___________________。
【题目】根据初中化学知识，探究空气中氧气含量实验。小明根据所学内容，红磷、白磷、木炭、镁条都可以和氧气发生反应，但是哪种物质更适用于测定空气中氧气含量，小明进行如下探究。
（探究问题）红磷、白磷、木炭、镁条几种物质，哪种更适用于测定空气中氧气含量？
（查阅资料）
红磷、白磷对比情况
红磷 | 白磷 | |
状态 | 暗红色固体 | 蜡状固体有毒 |
燃烧温度 | 240°C | 40°C |
镁条可以与空气中多种物质反应，如N2、CO2等
（探究过程）如下图所示，按照实验装置进行实验，探究几种物质测定空气中O2含量的可行性。
（1）红磷、白磷探究实验小明认为选用红磷进行实验，其原因是 _________ 。
实验步骤 | 实验现象 | 结论和化学方程式 |
如图所示，将足量红磷放到燃烧匙中，点燃红磷，进行实验
| _________ | 空气中氧气约占_________ 化学方程式_________ |
（2）若将实验药品改为木炭，反应结束后降至室温，打开止水夹，水不倒吸入集气瓶的原因是_________。
（3）若将实验药品改为镁条，反应结束后降至室温，观察到水倒吸入集气瓶大于1/5。根据资料信息，小明知道镁条可以与空气中的氮气、二氧化碳发生反应，进而影响反应结果。镁条与氮气反应可以生成氮化镁（Mg3N2）和碳，请写出相应的化学方程式 _________。
（探究结论）几种物质中，红磷是最适用于测定空气中氧气含量。
