[题目]日常生活中.我们常饮用桶装水网上盛传“千沸水中含有大量亚硝酸盐.摄入一定量可导致中毒此外.亚硝酸盐在人体内还能形成强致癌性物质一亚硝胺.饮用会致癌.这是真的吗?问题:加热次数对亚硝酸盐含量是否有影响?查阅资料:我国在中对亚硝酸盐(以NO2计)的含量规定为小于5μg/L.进行实验:(1)取新鲜的桶装水放置在饮水机上.测定36h内反复� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】日常生活中，我们常饮用桶装水网上盛传“千沸水”（指反复多次烧开的水）中含有大量亚硝酸盐，摄入一定量可导致中毒此外，亚硝酸盐在人体内还能形成强致癌性物质一亚硝胺，饮用会致癌。这是真的吗？

问题:加热次数对亚硝酸盐含量是否有影响？

查阅资料:我国在《GB19298-2003瓶（桶）装饮用水卫生标准》中对亚硝酸盐（以NO2计）的含量规定为小于5μg/L。

进行实验:（1）取新鲜的桶装水放置在饮水机上，测定36h内反复加热（共计181次）的水样，亚硝酸盐含量（以NO2计）检测结果如下表:

加热时间/h	0	1	3	6	12	24	36
含量/g/L	0.67	0.73	1.12	1.23	1.81	2.44	3.53

（2）取检验合格的14桶桶装水分两组（每组7份）静态放置，进行存放环境检测，亚硝酸盐含量（以NO22.5计）检测结果如图。

已知人在日常生活中主要摄取亚硝酸盐的途径是蔬菜，通过人体唾液的转化，间接进入人体的亚硝酸盐含量最高在300mg/kg，人并没有因为食用蔬菜而导致亚硝天酸盐中毒，由此可知“千沸水”中的亚硝酸盐不足以使人中毒。没有明确证据证明亚硝酸盐能致癌，在正确使用饮水机的前提下，“千沸水”不会致癌。反复煮沸的水，只是活性降低了，不易被人体细胞吸收。

请依据以上文章内容，回答下列问题:

（1）依据表中数据，煮沸的水中亚硝酸盐含量的变化规律是____________________。

（2）依据图可知，存放桶装水时，为降减低亚硝酸盐的产生需采取的措施是________。

（3）你认为“千沸水”可以饮用吗？说明理由__________________________________。

【答案】煮沸次数越多，亚硝酸盐含量越高避免长时间放置和避免光照可以，因为“千沸水”中的亚硝酸盐含量低,不足以使人中毒、不会致癌（或不可以长期饮用，因为“千沸水”的活性降低了，不易被人体细胞吸收）

【解析】

（1）分析表中数据可知，煮沸次数越多，亚硝酸盐含量越高；

（2）使用过程中，随桶中水量的减少，空气进入水桶中也会带入许多空气中的微生物；加热时，桶内水温会达到微生物大量繁殖的适宜温度；所以避免长时间放置和避免光照可降减低亚硝酸盐得含量；

（3）人在日常生活中主要摄取亚硝酸盐的途径是蔬菜，通过人体唾液的转化，间接进入人体的亚硝酸盐含量最高在300mg/kg，人并没有因为食用蔬菜而导致亚硝酸盐中毒，由此可知“千沸水”中的亚硝酸盐不足以使人中毒；没有明确证据证明亚硝酸盐能致癌，在正确使用饮水机的前提下，“千沸水”不会致癌；反复煮沸的水，只是活性降低了，不易被人体细胞吸收。