Question

家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．
（1）米、面的主要成分都是由______三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
（2）水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙，可用______（填一种调味品）除去．
（3）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的______性，可将红糖脱色成白糖．
（4）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是防止食品______而变质．
（5）味精是烹制菜肴时常用的调味品，小明研究某品牌味精包装上的部分文字说明后，想测定此味精中氯化钠的含量．
【查阅资料】谷氨酸钠的存在不影响NaC1性质，且不与硝酸银反应．
【实验过程】
①称取该味精样品5.0g，并溶于蒸馏水　 ②加入过量的硝酸银溶液，过滤　 ③用蒸馏水反复洗涤沉淀多次　 ④将沉淀烘干、称量，测得固体质量为2.87g
根据上述实验步骤回答下列有关问题：
I．过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是：______．
II．请设计实验检验②中所加硝酸银溶液是否过量（写方法、现象、结论）______
Ⅲ．试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上的标注的含量是否相符．

Answer 1

解：（1）米、面的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，由碳元素、氢元素和氧元素组成．
故填：碳元素、氢元素、氧元素．
（2）食醋是一种调味品，显酸性，能和碳酸钙反应生成醋酸钙、水和二氧化碳．
故填：食醋．
（3）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的吸附性，可将红糖脱色成白糖．
故填：吸附．
（4）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是防止食品氧化而变质．
故填：氧化．
（5）【实验过程】
I．过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是漏斗．
故填：漏斗．
II．证明硝酸银溶液是否过量的操作为：取上层清液于试管中，滴加硝酸银溶液，若无白色沉淀产生，硝酸银过量；若有白色沉淀产生，硝酸银不足．
故填：取上层清液于试管中，滴加硝酸银溶液，若无白色沉淀产生，硝酸银过量；若有白色沉淀产生，硝酸银不足．
Ⅲ．设氯化钠的质量为X，
NaCl+AgNO₃═NaNO₃+AgCl↓，
58.5 143.5
X 2.87g
=，
X=1.17g，
此样品中NaCl的质量分数为：×100%=23.4%；
所以NaCl的质量分数与其包装上的标注不符．
分析：（1）淀粉属于糖类，由碳元素、氢元素和氧元素组成；
（2）碳酸钙能和显酸性的物质发生化学反应；
（3）活性炭具有吸附性，能够吸附色素、异味、毒素等；
（4）食物能和空气中的氧气发生缓慢氧化；
（5）I．过滤需要的玻璃仪器有烧杯、玻璃棒、漏斗；
II．氯化钠能和硝酸银反应生成氯化银沉淀和硝酸钠；
Ⅲ．根据化学方程式可以计算氯化钠的质量，进一步可以计算氯化钠的质量分数．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．