Question

【题目】豆腐是生活特别喜爱的食物。下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素B1	维生素B2
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）在人体中，构成血红蛋白成分所需的微量元素是_____。

（2）蛋白质在人体中的主要作用是_____。

Answer 1

【答案】Fe 机体生长及修补受损组织的主要原料

【解析】

（1）铁是血红蛋白的主要组成元素，同时，铁也是微量元素；

（2）蛋白质在人体中的主要作用是构成细胞的基础物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。