题目内容

（2011年山东临沂，6题）下列宣传用语中，你认为不科学的是
A．用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用
B．食用含氟牙膏可预防龋齿
C．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素
D．缺铁会引起贫血
A
A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误，
B、根据氟元素与人体健康之间的关系分析，能防止龋齿，缺氟易产生龋齿
C、水果蔬菜中含有丰富的维生素，多食能补充维生素，故此选项说法正确；
D、缺铁性贫血是因摄入的铁元素过少，不能合成足够的血红蛋白，会引起贫血
练习册系列答案
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在日常生活中，下列做法不正确的是（   ）
A．用洁厕精除掉马桶内壁的水锈
B．用PH试纸测定人口腔唾液的PH时，你可发现PH一般在6.6～7.1之间。
C．用烧碱溶液清洗餐具上的油污
D．用蔗糖、小苏打和柠檬酸自制汽水
作为中学生我们不仅要学习文化知识，而且要关注社会问题。
（1）近来，瘦肉精、染色馒头、三聚氰胺等事件频频曝光，食品安全再次成为舆论光注的焦点。馒头、牛奶中富含营养素分别是__________、__________。
下列有关食品报道的说法不正确的是_________
合理使用食品添加剂，对人体不会造成危害
出售海产品时，为了延长保鲜时间可以用甲醛水溶液浸泡
霉变的大米，可经过处理后出售食用
（2）随着全球能源使用量得增长，煤、___________、天然气等不可再生能源将日趋枯竭，这迫切要求人们开发新能源，如氢能、核能、 __________（合理即可）（填一种）等。但
日本大地震后引发的核泄漏事件，为人类安全使用核能再次敲响了警钟。
（3）中国2011西安世界园艺薄览会某特许商品标签如图所示：
查阅资料：TPU-中文名称为聚氨酯弹性体。
可推测七彩弹力球所用材料属于_________________________________________。
（2011年山东威海，10题）化学与健康­——从化学的视角看食品添加剂
近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……；据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂，那么，如何科学地看待食品添加剂？
我们知道，化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
(1)请你在下表空白处填上物质的化学式。
物质的组成与性能
被用于食品添加剂
物质名称
物质组成
（填化学式）
主要化学性质及在人体内变化
类别或作用
法律规定
碳酸氢钠
 
无毒、弱碱性，易与胃酸反应
膨松剂
可用
硫酸铜
 
 
增色
国家严禁使用
铁（还原性铁粉）
 
 
抗氧化剂
依据国家标准可用
甲醛
CH2O
 
防腐
 
（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于_________，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为______________________，
在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于_________________________________，
（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为_____________________________
（2011年四川成都，3题） 新鲜的蜂蜜可直接食用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断，下列说法正确的是
A．蜂蜜水溶液无色、无味B．开水会使蜂蜜结晶析出
C．高温可能会使酶失去活性D．蜂蜜营养丰富，适宜所有人群
（2010山东聊城填空1）（6分）化学就在我们身边，它与的生活息息相关。从石灰石、氧气、食盐三种物质中选择与下列用途相对应的物质，填写在空白处：
（1）供给人类呼吸的气体是                  
（2）烹饪时用做调味品的是                  
（3）可用作建筑材料是                      
（10湛江）5．湛江是全国蔗糖重要生产基地，2010年5月25日，“全国糖料高产创建活动仪式”在我市正式举行。下列有关说法正确的是
A．为了甘蔗的高产，可以随意施用化肥、农药B．蔗糖是高分子化合物
C．糖尿病人可以多吃糖D．蔗糖、葡萄糖都属于糖类
（2011年山东聊城，1题）化学与生活息息相关.
(1)合理搭配饮食是我们健康生活的理念.如早餐搭配:牛奶、面包、黄油、水果等,其中含有的营养素有:油脂、水、蛋白质、维生素、无机盐和               
(2)目前市场上有:高钙奶粉、补锌口服液等,人体缺铁可能会引起        
(3)我们常用洗洁精清洗餐具上的油污,是因为洗洁精具有      作用
在日常生活中，下列做法值得提倡的是
A．随手关闭水龙头
B．经常使用一次性木筷、餐盒
C．用甲醛水溶液浸泡海产品
D．将生活污水直接排放到河流中

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