题目内容
【题目】脐橙是邻水县特产之一。经测定,每100mL脐橙汁中除水外,一些成分的平均质量如下表:
成分 | 糖类 | 柠檬酸 | 蛋白质 | 维生素 | 钙、铁、磷、锌等 |
质量(g) | 11.50 | 1.03 | 0.90 | 0.08 | 1.3 |
(1)橙汁的pH_____(填“<”“=”或“>”)7。
(2)六大营养素中除水和无机盐外,上表中没有涉及的营养素是_____。
【答案】< 油脂
【解析】
(1) 橙汁中有柠檬酸,所以橙汁的pH<7。
(2) 糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素,六大营养素中除水和无机盐外,没有涉及的营养素是油脂。
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