Question

（6分）生活处处离不开化学。
（1）常吃粗粮有助于健康。下表是玉米中的主要营养成分：

成分	蛋白质	油脂	糖类	水、维生素和无机盐等
质量分数	约10%	约5%	约80%	约5%

 
其中能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和              。
（2）某食谱：主食——馒头；配菜——红烧肉、骨头汤。“骨头汤补钙”中的钙是指        （填“原子”、“分子”、元素”）。从营养角度看，你认为还应补充的食物是     　　 　 。
（3）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。你认为可涂厨房中的  　　 来止痒。
（4）下列物质不能用于人体补钙的是          （填字母序号）。
A．牛奶         B．生石灰          C．熟石灰         D．高钙麦片
（5）某钙片每片含碳酸钙1000 mg，若老年人每天需服用该钙片补钙800mg，则每天需服用此钙片      片。

Answer 1

（1）糖类    （2）元素  水果或蔬菜 （3）食醋    （4）BC      （5）2

试题分析：六大营养素为：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素，（1）能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和糖类；（2）骨头汤中的钙存在于化合物中，故“骨头汤补钙”中的钙是指钙元素；因为食谱中还缺少维生素，故应补充的食物是水果或蔬菜；（3）依据酸碱中和原理，应用厨房中的食醋来止痒；（4）因为生石灰和熟石灰都具有腐蚀性，不能进入人体中，故选BC；（5）碳酸钙1000mg中含钙元素的质量=1000mg× =400mg，  =2