Question

【题目】某方便面饼的营养成分表如图所示（其中碳水化合物主要指淀粉）：

⑴ 表中“钠”是指______（填字母序号）。

A 单质 B 分子 C 元素

⑵ 油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的性质不同，原因是______________________。

⑶ 针对网上流传的“能燃烧的面条不安全，是因为含有添加剂的消息，从化学的视角分析缺乏科学依据。

① 面条是以面粉为原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化学式为（C6H10O5）n]是可以燃烧的，写出淀粉完全燃烧的方程式________________；面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，是因为面粉中还含有的营养物质是__________。

② 为避免面粉厂车间发生爆炸事故，生产过程可采取的措施有（填字母序号）____。

A 密封门窗，隔绝氧气 B 严禁吸烟，杜绝火源

C 轻拿轻放，减少粉尘扬起 D 提高面粉的着火点

Answer 1

【答案】C 分子结构不同 蛋白质 BC

【解析】

（1）物质是由元素组成的，所以这里的“钠”是指元素，故选C；

（2）油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的分子结构不同，所以性质不同；

（3）①面粉的主要成分淀粉[化学式为（C6H10O5）n]是可以燃烧的，由质量守恒定律可知，淀粉充分燃烧的产物是二氧化碳和水，反应的化学方程式为：；面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，是因为面粉中还含有的营养物质是蛋白质；

②A 密封门窗，隔绝氧气，使人无法工作，故A错误；

B 严禁吸烟，杜绝火源，能避免爆炸，故B正确；

C 轻拿轻放，减少粉尘扬起，能避免爆炸，故C正确；

D 着火点属于物质的属性，一般不能改变，故D错误。故选BC。