Question

小苏打（NaHCO₃）是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂．资料显示，固态小苏打50℃以上或在潮湿的空气中开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解．
（1）小苏打、纯碱、烧碱都是化工生产常用试剂，水溶液均显碱性，从物质分类角度看不属于盐的是______（填写化学式），小苏打的保存应注意______．
（2）小苏打（NaHCO₃）和纯碱中含钠元素质量分数较大的是______（填写化学式）．
（3）某化学兴趣小组同学为了对在干燥空气中久置的小苏打样品进行分析，称取一份31.4g混合均匀的样品，用酒精灯对其充分加热，收集到干燥的CO₂气体3.3g． 通过计算判断该小苏打样品是否变质，如果变质计算该样品中NaHCO₃质量分数是多少？

Answer 1

解：（1）盐的构成中含有酸根离子，氢氧化钠中不含酸根，属于碱，不属于盐；小苏打受热易分解，保存时要放在阴凉的地方．故答案为：NaOH，置于干燥阴凉处．
（2）根据小苏打NaHCO₃和纯碱Na₂CO₃的化学式分析，小苏打中钠和碳酸根的个数比是1：1，纯碱中钠和碳酸根的个数比是2：1，故含钠元素质量分数较大的Na₂CO₃ ．故答案为：Na₂CO₃
（3）设样品中NaHCO₃的质量为x
2NaHCO₃ Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
168 44
x 3.3g
=，
x=12.6g
因为12.6g＜31.4g所以该样品已变质
×100%=40.1%
答：该小苏打样品已变质，该样品中NaHCO₃质量分数是40.1%．
分析：（1）根据物质的组成和盐的定义分析，盐的构成中含有金属离子和酸根离子；固态小苏打受热易分解．
（2）根据小苏打和纯碱的化学式可判断钠元素含量的多少；
（3）根据小苏打受热分解的化学方程式计算，利用二氧化碳的质量计算碳酸氢钠的质量，然后计算质量分数．
点评：本题重点考查了钠的两种重要盐碳酸钠和碳酸氢钠的性质、化学式的书写及保存等知识，根据化学方程式计算时一定要按步骤规范的完成．