Question

【题目】化学与人类生活、生产息息相关。请回答下列问题。

（1）炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖将其盖灭的原理是_____。

（2）用洗洁精除去餐具上的油污是因为洗洁精在水中对油污具有_____作用。

（3）利用高温可以给餐具杀菌消毒，其中的化学原理是_____。

（4）工业炼铁的主要设备的名称是_____。

（5）活性炭可以除去水中的部分杂质，这是因为活性炭具有_____性。

Answer 1

【答案】隔绝氧气 乳化 高温使蛋白质变性 炼铁高炉 吸附

【解析】

根据灭火的原理；洗洁精乳化油污；高温使蛋白质变性；炼铁高炉中炼铁；根据活性炭的吸附性分析。

（1）灭火的原理：清除可燃物、隔绝氧气和降低温度到着火点以下，炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖将其盖灭的原理是隔绝氧气，故填：隔绝氧气

（2）洗洁精对油污有乳化作用，故用洗洁精除去餐具上的油污是因为洗洁精在水中对油污具有乳化作用，故填：乳化

（3）高温能使蛋白质变性，从而达到消毒的目的，故利用高温可以给餐具杀菌消毒，其中的化学原理是高温使蛋白质变性，故填：高温使蛋白质变性

（4）工业炼铁的主要设备的名称是炼铁高炉，故填：炼铁高炉

（5）活性炭具有疏松多孔的结构，具有吸附性，可以出去水中部分杂质，故填：吸附