题目内容

【题目】物质的用途与其性质密切相关。

(1)铜常用于制作导线,因为其有良好的延展性和________性。

(2)用盐酸去除热水瓶中的水垢,[其主要成分是CaCO3 Mg(OH)2 ] , 其原因是(用化学方程式表示):__________________________________

(3)氢氧化钙常用作建筑材料,因为其吸收二氧化碳会变成坚固的________

(4)碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多,其原因是(用化学方程式表示)_________________________

【答案】 导电  CaCO3+2HCl===CaCl2+H2O+CO2↑ 、Mg(OH)2+2HCl===MgCl2+2H2O 碳酸钙 NaHCO3+HCl===NaCl+CO2↑+H2O

【解析】本题考查了常见物质的性质,书写化学方程时注意规范

(1)铜常用于制作导线,主要利用的是其延展性和导电性;

(2)水垢的主要成分之一是碳酸钙,能与稀盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳,反应的化学方程式是:CaCO32HCl===CaCl2H2OCO2;氢氧化镁与盐酸反应生成氯化镁和水,反应的化学方程式是:Mg(OH)22HCl===MgCl22H2O;

(3)氢氧化钙能与二氧化碳反应生成碳酸钙和水,碳酸钙固体是坚硬的白色固体

(4)碳酸氢钠能与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳,反应的化学方程式是:NaHCO3HCl===NaClCO2H2O。

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【题目】阅读下面科普短文。(原文作者:陆东林,原文有删改)。

牛奶富含蛋白质、脂肪和钙等营养成分,在促进人体骨格发育和提高免疫力等方面发挥着重要作用。目前食品工业中常采用的牛奶杀菌技术主要有巴氏杀菌和超高温灭菌。

巴氏杀菌技术使鲜牛奶通过72~75℃、15~20秒的热处理,杀死牛奶中有害微生物,同时最大限度地保存营养物质。这种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶、屋顶盒包装,需要冷藏贮运,保质期不超过7天。

超高温灭菌技术使鲜牛奶在135~150℃的条件下保持几秒钟,杀死其中绝大部分微生物,然后在无菌状态下包装于容器中。这种牛奶多采用复合塑料袋(枕型等)或纸盒包装,常温保存,保质期30~180天不等。

不同的杀菌方法对牛奶的营养成分有明显的影响,数据如下表所示。乳清蛋白含量以氮元素质量计。

表1 不同杀菌方法对牛奶中营养成分的影响

乳清蛋白含量

(mg/100g)

乳果糖含量

(mg/100g)

维生素C损失率(%)

叶酸损失率

(%)

巴氏杀菌

80.8

0.1

10.0

11.5

超高温灭菌

38.8

0.3

17.7

19.6

此外,温度对牛奶中的钙也有影响。1kg牛奶中含有1g钙,其中1/3是可溶性钙。牛奶经高温后,一部分可溶性的钙变成不溶性钙,不易被人体消化吸收。

巴式杀菌奶对原料奶的要求高于超高温灭菌奶,而超高温灭菌奶由于工艺要求严格,设备和包装材料需要进口等原因,综合成本更高。

依据文章内容回答下列问题。

(1)牛奶中富含的营养成分包括_________

(2)牛奶是补钙佳品,这里的“钙”指的是_________(填字母序号)。

A.钙元素 B.钙原子 C.钙单质

(3)超高温灭菌牛奶的保质期长于巴氏杀菌牛奶,原因是________

(4)与超高温灭菌法相比,巴氏杀菌法能更多地保留牛奶中的营养成分。表1中支持这一观点的数据有___________(填数字序号)。

(5)下列关于牛奶杀菌方法的说法中,不合理的是____________(填字母序号)。

A. 巴氏杀菌技术在各方面均优于超高温灭菌技术

B. 在冷藏设备不完备的地区,不适宜生产巴氏杀菌奶

C. 超高温杀菌技术会影响牛奶中可溶性钙的含量

D. 某牛奶的保质期是三个月,该牛奶可能是巴氏杀菌奶

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