Question

大米、花生等粮食在温度为20℃～38℃、相对湿度达到80%～85%以上时最容易发事变，产生一种叫做黄曲霉素（化学式为C₁₇H₁₂O₆）的真菌霉素．黄曲霉素在280℃以上才被破坏．人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而转变为肝癌．下列有关说法错误的是 （相对原子质量：C-12，H-1，O-16）（　　）

• A、黄曲霉素是一种有机物
• B、霉变花生绝对不能食用
• C、霉大米可以清洗、蒸煮后食用
• D、黄曲霉素分子中碳元素的质量分数小于50%

Answer 1

考点：亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康,有机物与无机物的区别,元素的质量分数计算

专题：化学与生活

分析：A、根据黄曲霉素（化学式为C₁₇H₁₂O₆）是含碳的化合物去分析；
B、从霉变的花生中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等症状去分析；
C、从霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏去分析；
D、从黄曲霉素分子中碳元素的质量分数去分析．

解答：解：A、黄曲霉素（化学式为C₁₇H₁₂O₆）是含碳的化合物，属于有机物；故正确；
B、霉变的花生中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等症状；故正确；
C、霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等症状；故错误；
D、黄曲霉素分子中碳元素的质量分数为：

12×17

12×17+12+16×6

×100%=65.4%大于50%；故错误；
由于题目要求选出错误的，故答案为：CD．

点评：本题难度不大，主要考查同学们对有机物的定义，霉变食品的危害以及求某元素的质量分数．