Question

【题目】豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。则：

（1）每天早上喝上一杯豆浆，这说明豆浆可为我们补充的主要营养物质是（______）

A 蛋白质 B 油脂 C 维生素 D 无机盐

（2）豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是_______。

（3）黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕畦和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是____变化（填“物理”或“化学”）；纤维素的化学式为（C6H10O5）n，在催化剂和加热的条件下纤维素可以与水反应生成葡萄糖，写出该反应的化学方程式为________。

（4）小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列______饮品也可以达到同样的目的（填序号）。

①牛奶；②果汁；③蛋清；④矿泉水；⑤食盐水。

Answer 1

【答案】A 过滤 化学 （C6H10O5）n +nH2OnC6H12O6 ①③

【解析】

（1）豆浆中富含蛋白质，故选项正确A；故填：A；

（2）利用滤网的网眼的大小将豆浆中较大的蛋白质颗粒（即滤渣）跟较小的蛋白质颗粒（即豆浆）分离。这种方法属于过滤。故填：过滤；

（3）豆浆在烧煮过程中皂角素被破坏，有新物质生成，因此该变化属于化学变化。在催化剂和加热的条件下纤维素可以与水反应生成葡萄糖，该反应的化学方程式为：（C6H10O5）n +nH2O nC6H12O6；故填：化学；（C6H10O5）n +nH2O nC6H12O6；

（4）豆浆中含有大量的蛋白质，牛奶、蛋清中也含有较多的蛋白质，因此这两种饮品也能达到解除重金属盐所造成的中毒。故填：①③。