题目内容

家庭厨房就是一个充盈的化学小世界,“柴米油盐酱醋糖”包含着许多化学内容:
(1)家庭厨房中的“柴”趋向洁净,有煤气、液化石油气,还有
CH4
CH4
(主要成分的化学式)等.
(2)米、面的主要成分是淀粉,化学式为(C6H10O5n,氢氧元素的质量比为
1:8
1:8

(3)超市货架上的食盐品种丰富,有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等.这些食盐中含的锌、钙、硒、碘等是指(填:“单质”、“原子”或“元素”)
元素
元素

(4)用添加洗洁精的热水洗去碗筷上的油污是
乳化
乳化
作用;
(5)白糖与红糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的
吸附
吸附
性,可将红糖脱色成白糖.
(6)茶叶、膨化食品常采用真空充气包装,充入的气体可能是①
N2
N2
;②
CO2
CO2
等.
(7)味精是烹制菜肴的调味品,味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6~7时鲜味最强;味精的鲜味还与温度有关,其水溶液经120℃以上长时间加热,不仅鲜味消失,而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠.据此,下列认识正确的是
ABC
ABC

A.菜烧熟起锅时再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
B.加入味精时,应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
C.研究问题的一种有效方法是通过实验.
分析:甲烷是一种清洁的能源;根据分子式的含义进行元素质量比的计算;锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等物质中的锌、钙、硒、碘等是指元素;活性炭具有吸附作用,能够吸附色素和异味;隔绝空气可以延长食品的保质期.了解二氧化碳和氮气的保护性;了解味精.
解答:解:(1)家庭厨房中的“柴”趋向洁净,有煤气、液化石油气,还有甲烷等;
(2)氢氧元素的质量比为:10n:(5n×16)=1:8;
(3)超市货架上的食盐品种丰富,有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等.这些食盐中含的锌、钙、硒、碘等是指元素;
(4)用添加洗洁精的热水洗去碗筷上的油污是 乳化作用.
(5)白糖与红糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的吸附性,可将红糖脱色成白糖.故填:吸附.
(6)茶叶、膨化食品常采用充气包装,充入的气体可能是二氧化碳、氮气等无毒的性质稳定的气体,这种包装和真空包装的区别在于真空包装是不怕挤压的物品,而充气包装的物品本身易碎、怕挤压或者是需要保持外观的.故填:①二氧化碳;②氮气.
(7)根据题意可以知道,谷氨酸钠受热已分解,能够产生有害物质,属于化学变化,所产生的物质对人体的身体健康不利;而菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康;因为味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6~7时鲜味最强,则加入味精时,应避免在酸性或碱性较强的条件下使用,在解决问题时可以通过实验来解决,故选ABC.
故答案为:(1)CH4;(2)1:8;(3)元素;(4)乳化;(5)吸附;(6)N2、CO2;(7)ABC
点评:化学来源于生产、生活,也服务于生产、生活,与生产、生活相关的化学知识,关乎我们的生存、健康和社会的发展,是中考热点之一.
练习册系列答案
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享受生活离不开化学知识,家庭厨房就是一个充盈的化学小世界,“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学的内容.
(1)如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净,你家中的清洁能源主要有
电能
电能
.(答一种)
(2)米、面的主要成分都是由
碳、氢、氧
碳、氢、氧
三种元素组成的淀粉.大米在温度为20℃~38℃、相对湿度达到80%~85%以上时最容易发生霉变,产生一种叫做黄曲霉素(化学式为C17H12O6)的致癌物质.在生活中大米应存放在
低温干燥处
低温干燥处
处.
(3)液态的植物油和固态的动物油合称为油脂,对人体主要的作用是
提供能量
提供能量

若锅里的油着火了,可采取的灭火措施是
盖锅盖
盖锅盖
,其灭火的原理是
隔绝空气
隔绝空气

(4)食盐中加碘可以有效地预防
甲状腺肿大
甲状腺肿大
;铁强化酱油的推广使用使儿童
贫血
贫血
发病率明显下降.
(5)黄瓜中富含维生素C,维生素C在pH<5和低温的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,食用黄瓜的最佳方法是
添醋凉拌
添醋凉拌

(6)买来的蔬菜常残留酸性农药,在食用前最好用水浸泡一段时间,浸泡时可加入适量
Na2CO3或NaHCO3
Na2CO3或NaHCO3
(填化学式).
(7)白糖与红糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的
吸附性
吸附性
性,可将红糖脱色成白糖.
(8)市场上铺售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包装,其目的是
除去氧气(或空气)防止缓慢氧化
除去氧气(或空气)防止缓慢氧化
(1)2009年12月7~18日,世界气候大会在丹麦首都哥本哈根举行,会议达成了《哥本哈根协议》.“低碳经济”是此次会议的一个热门话题.低碳经济是一种以低能耗和高效能等为主要特征,以较少的温室气体排放获得较大产出的新经济发展模式.请问:
①煤、石油和
天然气
天然气
常称为化石燃料.
②化石燃料燃烧都会产生二氧化碳,它是空气中含量最多的温室气体.为减少它的排放,科学家致力于研究将过多的二氧化碳和氢气在催化剂和加热的条件下反应,转化为水和甲烷.该反应的化学方程式为
CO2+4H2
催化剂
.
2H2O+CH4
CO2+4H2
催化剂
.
2H2O+CH4

③“绿色化学”的特点之一是“零排放”(即:只生成一种产物).一定条件下,二氧化碳和氢气可以按照不同比例反应,生成下列有机物,若该生产过程符合“绿色化学”的要求,则这种产物是
B
B
(填字母序号).
A.甲醇(CH4O)     B.甲酸(CH2O2)     C.乙醇(C2H6O)     D.乙酸(C2H4O2
④下列做法符合“低碳经济”理念的是(填序号)
ACDE
ACDE

A.改造或淘汰高能耗、高污染产业;      B.大力发展火力发电;       C研制和开发新能源替代传统能源;        
D.优化建筑设计,增强室内自然采光,减少照明用电;         E.将二氧化碳变废为宝,循环利用.
(2)享受生活离不开化学知识,家庭厨房就是一个充盈的化学小世界,“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学的内容.
①大米在温度为20℃~38℃、相对湿度达到80%~85%以上时最容易发生霉变,产生一种叫做黄曲霉素(化学式为C17H12O6)的致癌物质.黄曲霉素由
种元素组成.
②液态植物油和固态的动物油合称为油脂,若炒菜时油锅里的油着火了,可采取的灭火措施是
盖上锅盖
盖上锅盖

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