题目内容
（2011?绥化）食品安全与人体健康密切相关．下列做法不会危害人体健康的是（ ）
分析：A、根据亚硝酸盐有毒判断．
B、根据甲醛能破坏蛋白质的结构判断．
C、根据霉变的大米中含有毒的黄曲霉素判断．
D、根据碘的生理功能判断．
B、根据甲醛能破坏蛋白质的结构判断．
C、根据霉变的大米中含有毒的黄曲霉素判断．
D、根据碘的生理功能判断．
解答：解：A、亚硝酸盐有毒，不能食用，所以错误．
B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，所以错误．
C、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，所以错误．
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，加碘食盐能补充碘，防止患甲状腺肿大，所以正确．
故选D．
B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，所以错误．
C、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，所以错误．
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，加碘食盐能补充碘，防止患甲状腺肿大，所以正确．
故选D．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素的危害和预防措施．
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