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(2011年广东肇庆,2题)下列说法正确的是
A.天燃气是可再生的能源
B.吃海产品有利于碘的摄取
C.“白色污染”就是指白颜色的垃圾
D.摄入太多的脂肪会使人变胖,所以脂肪对人体有害
B
天燃气是不可再生的能源,故A错误
海产品中富含碘元素,故B正确
白色污染指的是塑料袋,故C错误
脂肪是人体的备用能源,可以提供能量,故D错误,
故选B
练习册系列答案
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(11分)化学与健康——从化学的视角看食品添加剂
近年来,食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题,三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……据《人民日报》报道,目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂。那么,如何科学地看待食品添加剂?
我们知道,化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面。下表中给出了4种食品添加剂,试回答有关问题:
(1)请你在下表空白处填上物质的化学式。
物质组成与性能
被用于食品添加剂
物质名称
物质组成
(填化学式)
主要化学性质
及在体内变化
类别或作用
法律规定
碳酸氢钠
 
无毒、弱碱性、
易与胃酸反应
膨松剂
可用
硫酸铜
 
 
增色
国家严禁使用

(还原性铁粉)
 
比较活泼的金属,
能与胃酸反应
抗氧化剂
依据国家标准,可用
甲醛
CH2O
 
防腐
国家严禁使用
(2)从应用物质的角度,人们常常根据物质的性质对物质进行分类,其原因在于
                                            。从性质上看,国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂,是因为                                     。在研究或认识物质的性质时,又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类,其原因在于                                          
(3)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为                                                          
(4)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂,如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠。即使少量碳酸氢钠食入体内,也不会危害人体健康。请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面,解释为什么它不会对人体产生危害?
(5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面,食品添加剂确实提高了现代食品的品质,但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗?现在有两种观点:A.可依法添加使用。B.应禁止使用,因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质,对人体有害、而且违法滥用现象严重,影响人体健康。 从化学的视角,你的观点是(填“A”或“B”)               

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