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蛋白质是由多种氨基酸组成的。蛋白质中氮元素的平均质量分数为16。通过计算回答下列问题：

（1）蛋氨酸是氨基酸的一种，化学式为C5H11O2NS，求蛋氨酸中氮元素的质量分数？

（2）合格奶粉的质量标准为：每100克奶粉中含蛋白质18克。现测得100克某奶粉含有的蛋白质中氮元素的质量为0.5克，这种奶粉是否合格？

解（1）N%=×100%-14/149×100%≈9.4%

(2)100g待测奶粉中蛋白质的质量为：0.5g/16%≈3.1g   3.1g＜18g

(3)10.65%的Na2SO4溶液

练习册系列答案
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（2010?崇左）蛋白质是由多种氨基酸[甘氨酸：CH2（NH2）COOH等]构成的极为复杂的化合物，人体通过食物获得蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸，试计算：
（1）甘氨酸分子中碳原子与氢原子的个数比
2：5
2：5
．
（2）甘氨酸的相对分子质量
75
75
．
（3）甘氨酸中碳、氢、氧、氮元素的质量比
24：5：32：14
24：5：32：14
．
（2007?常德）2006年诺贝尔化学奖单独授予了美国科学家罗杰?科恩伯格，他是第一位成功将生物细胞内脱氧核糖核酸（DNA）的复制过程“捕捉”下来的科学家，DNA与生物体内蛋白质的合成有密切关系．下列有关叙述中不正确的是（　　）
蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物．丙氨酸是常见的氨基酸（化学式为C3H7O2N，结构示意图如下：其中-COOH显酸性，-NH2显碱性），下列关于说法不正确的是（　　）
蛋白质是由多种氨基酸[丙氨酸：CH3CH（NH2）COOH等]构成的极为复杂的化合物，人体通过食物获得蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸，试计算：
（1）丙氨酸分子中氮原子与氧原子的个数比．
（2）丙氨酸的相对分子质量．
蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，其中丙氨酸化学式为：C3H7O2N请计算：
（1）丙氨酸的相对分子质量
 
．
（2）丙氨酸中C、H、N、O元素间的质量比
 
．

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