题目内容
【题目】酸奶作为世界公认的长寿食品之一正愈来愈受到人们的重视和喜爱。酸奶中的酸味来自乳酸(化学式为C3H6O3)。
(1)酸奶主要提供人类营养物质中的哪一类?_____。乳酸在人体内可被完全氧化为CO2和H2O,1.8g乳酸完全氧化消耗O2的质量为_____g。
(2)为了测定某品牌酸奶中乳酸的含量,振华同学取100mL酸奶和100mL蒸馏水于烧杯中,慢慢滴入0.4%的NaOH溶液并不断搅拌,用传感器测得溶液pH随加入NaOH溶液体积V的变化关系如图所示。计算该酸奶中乳酸的含量为_____克每升。
(已知:乳酸的钠盐可表示为CH3CH(OH)COONa,测定所用NaOH溶液的密度为1.0g/mL,计算结果精确到0.01,无计算过程不给分)。
【答案】蛋白质 1.92 0.45g/L
【解析】
PH=7时,乳酸和氢氧化钠恰好完全反应。
(1)酸奶主要提供的营养物质是蛋白质;
设1.8g乳酸完全氧化消耗O2的质量为y;
,y=1.92g。
(2)由图可知,乳酸与NaOH溶液完全中和时消耗NaOH溶液5g,设100mL酸奶中含乳酸的质量为x。
酸奶中乳酸的含量=
答:(1)酸奶主要提供人类营养物质中的蛋白质。乳酸在人体内可被完全氧化为CO2和H2O,1.8g乳酸完全氧化消耗O2的质量为1.92g。
(2)该酸奶中乳酸的含量为0.45克每升。
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