Question

【题目】下表是某品牌蜂蜜外包装上标识的“营养成分表”

项目	每100g含	营养素参考值/%
蛋白质	0g	0
脂肪	2.0 g	3
麦芽糖	72 g	24
钠	30 mg	2

（1）该“蜂蜜”中，除水之外，还缺少的营养素是_________________。

（2）表中200g“蜂蜜”中含钠元素的质量为_________________。

（3）服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供能量的主要是_________________。

（4）麦芽糖（X）是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化:，则X的化学式为_________________。

Answer 1

【答案】蛋白质和维生素 60 mg 麦芽糖 C12H22O11

【解析】

（1）食物的成分主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称其为六大营养素。由蜂蜜外包装上标签可知，缺少的是蛋白质和维生素；

（2）根据表中数据可知，100g“蜂蜜”中含钠元素的质量为30mg，则表中200g“蜂蜜”中含钠元素的质量为60mg；

（3）由标签可知，麦芽糖占比最大即24%，即提供主要能量，故填：麦芽糖；

（4）根据质量守恒定律，在化学反应前后，原子的种类、数目和质量三不变，可将生成物的原子种类、数目与已知反应物的对比得出每个X分子中含12个C原子，22个H原子，11个O原子，故化学式为：C12H22O11。