Question

【题目】菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”的美称．民间流传：菠菜豆腐同食，易得结石．某化学兴趣小组对“菠菜豆腐是否不能同食”等问题进行了探究．

（查阅资料）①菠菜含有丰富的铁、草酸盐、碳酸盐等，豆腐中含有丰富的蛋白质及钙盐． ②人体结石的主要成分：草酸钙（CaC2O4） ③醋酸不与草酸钙反应，但能与碳酸钙反应生成可溶性盐等．

（提出猜想）“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是：（1）_____

（探究一）菠菜中部分成分分析

（2）步骤③中加入足量的CaCl2溶液的目的是添加_____离子．

（3）已知气体C能使澄清石灰水变浑浊，醋酸的化学式用HAC表示，写出步骤④的化学反应方程式_____．沉淀A、B的质量关系为：m（A）_____m（B）（填“＞”、“＜”或“＝”）．

（4）白色沉淀B的化学式为_____，由此可见菠菜豆腐不能同食．

（5）以下饮食观点正确的是_____（填序号）

A 禁吃菠菜 B 高钙牛奶可与菠菜同食C 菠菜烹饪时可用开水烫，降低草酸盐含量．

Answer 1

【答案】菠菜中的物质与豆腐中含有的钙离子反应产生不溶性物质 将菠菜中的草酸根离子、碳酸根离子完全转化为沉淀 CaCO3+2HAc═CaAc2+H2O+CO2↑； ＞ CaC2O4 C

【解析】

（1）因菠菜含有草酸盐、碳酸盐，豆腐中含有钙盐，能反应生成沉淀，则不能同食，故答案为：菠菜中的物质与豆腐中含有的钙离子反应产生不溶性物质；

（2）因足量的CaCl2溶液可将菠菜中的草酸根离子及碳酸根离子充分反应；

（3）因气体C能使澄清石灰水变浑浊，则C为二氧化碳，根据信息醋酸不与草酸钙反应，但能与碳酸钙反应生成可溶性盐，则加醋酸时碳酸钙和醋酸反应生成了二氧化碳，化学反应方程式：CaCO3+2HAc═CaAc2+H2O+CO2↑，沉淀A为草酸钙和碳酸钙的混合物，而沉淀B为草酸钙；

（4）因加足量醋酸，碳酸钙完全反应，沉淀B中只有草酸钙，化学式为：CaC2O4；

（5）根据菠菜豆腐不能同食的观点，不吃菠菜是极端的，不科学的，高钙牛奶中的钙离子和菠菜中的离子反应，不能同食，而菠菜烹饪时可用开水烫，可降低草酸盐含量是正确的，。