Question

【题目】2016年民生热词“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是( )

A. 用甲醛浸泡水产品 B. 用碳酸氢钠作发酵粉

C. 用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D. 用霉变油菜籽生产食用油

Answer 1

【答案】B

【解析】A、甲醛能破坏人体内的蛋白质，危害人体健康，所以错误；B、碳酸氢钠能和发酵时产生的酸反应生成无毒的氯化钠和二氧化碳气体，二氧化碳气体受热膨胀会使糕点松软，所以正确；C、亚硝酸盐有毒，不能用来腌制食品，所以错误；D、霉变的花生中含有黄曲霉素，它有毒，不能食用，所以错误。故选B。