Question

【题目】某方便面的营养成分表如下：

（1）方便面中含有的营养素有_____ 种，为了保证各营养素的均衡摄入，在吃方便面的同时，还应该吃一些_____ （填物质名称）；

（2）方便面中使用的食盐往往是加碘食盐，人体缺乏 碘元素会引起的疾病是 _____（填选项）；

A 夜盲症 B 甲状腺肿大

C 佝偻病 D发育迟缓

（3）淀粉在人体内可以转化成葡萄糖，其转化过程需要_____（填名称）催化；

（4）中国居民膳食指南建议，每人每天食用食盐不超过 6 克，摄入 100g 的方便面，相 当于食用 NaCl 的质量为_____g（保留到 0.1g）。

Answer 1

【答案】四 水果或蔬菜 B 淀粉酶 6.4

【解析】

由方便的营养成分表可以看出，方便面的营养素成分有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种，人体缺碘会患甲状腺肿大，淀粉转化成葡萄糖需要淀粉酶的催化作用。

（1）方便面中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，脂肪属于油脂，碳水化合物即糖类，钠属于无机盐，故含有的营养素有四种，为了保证各营养素的均衡摄入，在吃方便面的同时，还应该吃一些水果或蔬菜补充维生素。

（2）方便面中使用的食盐往往是加碘食盐，人体缺乏碘元素会引起的疾病是甲状腺肿大，俗称大脖子病，故选B。

（3）淀粉在人体内可以转化成葡萄糖，其转化过程需要淀粉酶的催化。

（4）中国居民膳食指南建议，每人每天食用食盐不超过 6 克，摄入 100g 的方便面，相当于食用 NaCl 的质量为：食用 NaCl中钠元素的质量分数为，方便面中钠为2530mg=2.53g，2.53g÷39.3%≈6.4g。