题目内容
22、下表是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计：已知（1）滴加斐林试剂，沸水浴加热，如出现砖红色沉淀，证明还原糖的存在。（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性；淀粉和蔗糖不具有还原性。（“+”代表加入适量的溶液，“一”代表不加入溶液）根据表格中信息分析并回答下列问题：
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加入物质 |
试管号 |
|||
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1 |
2 |
3 |
4 |
|
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1%淀粉溶液/滴 |
+ |
— |
+ |
— |
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2%蔗糖溶液/滴 |
— |
+ |
— |
+ |
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稀释的唾液/滴 |
— |
— |
|
+ |
|
蒸馏水/滴 |
+ |
+ |
— |
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恒温处理15min |
37℃ |
37℃ |
37℃ |
37℃ |
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斐林试剂/滴 |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
沸水浴/min |
3 |
3 |
3 |
3 |
（1）表中3号试管和4号试管各留下了一处空白，你认为3号试管空白处的操作应是 ，4号试管的空白处的处理应是 （请用符号完成）。其理由是 。
（2）实验中1号和2号试管起 作用。
（3）结果预测：
（4）结论及分析：
（5）在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色的试管中的颜色会比37℃时浅，其原因是 。
试题答案
22、（1）+、—、保证试管内具有等量的物质，从而证明实验结果的差异是由唾液淀粉酶的作用引起的。
（2）对照
（3）只有3号试管出现砖红色沉淀，其他试管不应该出现砖红色沉淀
（4）结论：说明唾液淀粉酶具有专一性。分析：3号试管变砖红色，说明唾液淀粉酶使淀粉分解成了麦芽糖，而4号试管未变砖红色，说明淀粉酶没有将蔗糖分解成果糖和葡萄糖，从而证明了唾液淀粉酶具有专一性。
（5）如果将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，由于20℃低于酶的最适温度，酶的活性会下降，水解产生的还原糖少，所以出现砖红色的试管中的颜色会比37℃时的浅
【解析】设计实验时，对照性原则、单一变量原则、可重复性原则等实验原则要贯彻始终。表中空白处所要补充的内容，就是根据对照性原则和单一变量原则而确定的。
下表是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计：已知（1）滴加斐林试剂，沸水浴加热，如出现砖红色沉淀，证明还原糖的存在。（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性；淀粉和蔗糖不具有还原性。（“+”代表加入适量的溶液，“一”代表不加入溶液）根据表格中信息分析并回答下列问题：
| 加入物质 | 试管号 | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| 1%淀粉溶液/滴 | + | — | + | — |
| 2%蔗糖溶液/滴 | — | + | — | + |
| 稀释的唾液/滴 | — | — | + | |
| 蒸馏水/滴 | + | + | — | |
| 恒温处理15min | 37℃ | 37℃ | 37℃ | 37℃ |
| 斐林试剂/滴 | + | + | + | + |
| 沸水浴/min | 3 | 3 | 3 | 3 |
（1）表中3号试管和4号试管各留下了一处空白，你认为3号试管空白处的操作应是 ，4号试管的空白处的处理应是 （请用符号完成）。其理由是 。
（2）实验中1号和2号试管起 作用。
（3）结果预测：
（4）结论及分析：
（5）在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色的试管中的颜色会比37℃时浅，其原因是 。
查看习题详情和答案>>下表是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计：已知
（1）滴加本迪森试剂如出现黄色，证明还原性糖的存在。
（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性；淀粉和蔗糖不具有还原性。
①表中3号试管和4号试管各留下了一处空白，你认为3号试管空白处的操作应是________，4号试管的空白处的处理应是________，其理由是________。
②实验中1号和2号试管起________作用。
③实验结果说明试管________内有还原性糖存在。
④本实验中保持试管温度为37℃的理由是________。
⑤本实验为什么可证明唾液淀粉酶的专一性？试分析其理由。
下面是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计。已知：（1）滴加本迪森试剂如出现黄色，证明还原性糖的存在。（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖。
| 加入物质 | 试 管 号 | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| 1%淀粉溶液（滴） | 4 | -- | 4 | -- |
| 2%蔗糖溶液（滴） | -- | 4 | -- | 4 |
| 稀释的唾液（滴） | -- | -- | | 1 |
| 蒸馏水（滴） | 1 | 1 | -- | |
| 恒温处理15min | 37℃ | 37℃ | 37℃ | 37℃ |
| 本迪森试剂（滴） | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 沸水浴（min） | 3 | 3 | 3 | 3 |
| 现象 | 不变黄 | 不变黄 | 变黄 | 不变黄 |
（2）实验室中1号和2号试管起 作用。
（3）实验结果说明 试管内有还原性糖存在。 查看习题详情和答案>>
下面是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计。已知：（1）滴加本迪森试剂如出现黄色，证明还原性糖的存在。（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖。
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加 入 物 质 |
试 管 号 |
|||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
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|
1%淀粉溶液（滴） |
4 |
-- |
4 |
-- |
|
2%蔗糖溶液（滴） |
-- |
4 |
-- |
4 |
|
稀释的唾液（滴） |
-- |
-- |
|
1 |
|
蒸馏水（滴） |
1 |
1 |
-- |
|
|
恒温处理15min |
37℃ |
37℃ |
37℃ |
37℃ |
|
本迪森试剂（滴） |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
沸水浴（min） |
3 |
3 |
3 |
3 |
|
现象 |
不变黄 |
不变黄 |
变黄 |
不变黄 |
（1）表中3号试管和4号试管各留下一处空白，你认为3号试管空白处的操作应是 ，4号试管的空白处的处理应是 。
（2）实验室中1号和2号试管起 作用。
（3）实验结果说明 试管内有还原性糖存在。
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下面是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计。
已知：（1）滴加本迪森试剂如出现黄色，证明还原性糖的存在。
（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄和果糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性，淀粉和蔗糖不具有还原性。
（1）表中3号试管和4号试管各留下了一处空白，你认为3号试管空白处的操作应是________，4号试管的空白处的处理应是________，其理由是________。
（2）实验中1号和2号试管起________作用的。
（3）实验结果说明________试管内有还原性糖存在。
（4）本实验中保持试管温度为37℃的理由是________。
（5）本实验为什么可证明唾液淀粉酶的专一性？试分析其理由：________。
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