摘要:分类 常量元素 在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 微量元素 在人体中含量<0.01% Fe.Zn.Se.I.F等2.元素与人体健康 (1)钙 99%在于骨骼和牙齿中.来源:奶类.绿色蔬菜.水产品.肉类.豆类 钙 过多:结石.骨骼变粗 过少:青少年 佝偻病.发育不良 老年人 骨质疏松 (2)人体中的微量元素 必需元素 Fe.Zn.Se.I.F等 元素 对人体的作用 摄入量过高.过低对人体的影响 Fe 血红蛋白的成分.帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振.生长迟缓.发育不良 Se 有防癌.抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症.如摄入量过高.会使人中毒 I 甲状腺素的重要成分 缺碘引起甲状腺肿大.幼儿缺碘会影响生长发育.造成思维迟钝.过量也会引起甲状腺肿大 F 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿.过量会引起氟斑牙和氟骨病 (3).对人体有害的元素 Hg.Cr.Pb.Ag.Ba.Al.Cu等

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