摘要：2．忌高温.在炒菜做汤时忌高温时放碘盐.炒菜爆锅时放碘盐.碘的食用率仅为10%.中间放碘盐食用率为60%,出锅时放碘盐食用率为90%,拌凉菜时放碘盐食用率为100%.
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⑴乙醇的分子结构
结构式：
结构简式：
⑵、乙醇的化学性质
①乙醇能与金属钠（活泼的金属）反应：
并完成下表。
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金属钠 的变化 |
气体燃 烧现象 |
检验 产物 |
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水 |
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乙醇 |
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② 醇的氧化反应
乙醇燃烧化学反应方程式：
乙醇在Cu做催化剂时加热的化学方程式：
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