萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强,主要有α—淀粉酶和β—淀粉酶。α—淀粉酶不耐酸、较耐热,在PH为3.6以下迅速失活,而β—淀粉酶不耐热,在70℃ 15min后失活。根据它们的这种特性,可分别测定一种酶的催化效率。请协助完成“测定小麦种子中α-淀粉酶催化效率”的实验。

实验材料:萌发3天的小麦种子(芽长约1cm)。

主要试剂及仪器:1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、石英砂恒温水浴锅等。

实验步骤:

步骤一:制作麦芽糖标准。取7支干净的具塞刻度试管,编号,按表加入试剂,再将试管置于60℃水浴中加热2min,取出后按试管号顺序排列。

试剂

试管号

1

2

3

4

5

6

7

麦芽糖标准液(mL)

0

0.2

0.6

1.0

1.4

1.6

2.0

蒸馏水(mL)

2.0

麦芽糖含量(mg)

0

0.2

0.6

1.0

1.4

1.6

2.0

斐林试剂(mL)

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

2.0

步骤二:制备酶液。

步骤三:将装有淀粉酶溶液的试管置于                 ,取出后迅速冷却。

步骤四:另取四支试管,编号A、B、C、D,向A、B试管中各加5mL5%淀粉溶液,向C、D试管中分别加入2mL 已经处理的酶溶液(忽略少量的麦芽糖)和蒸馏水,将四支试管置于40℃恒温水浴中保温10min,然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中,摇匀后继续在40℃恒温水浴中保温10min。

步骤五:                           

结果分析:将A试管中颜色与第①步中获得的麦芽糖标准进行比较,获得该试管中麦芽糖浓度,并计算出α—淀粉酶催化效率。

分析上述步骤回答:

(1)步骤一的2~7试管中加入蒸馏水的量分别是               (单位mL)。

(2)步骤三的实验操作是                                                     

(3)步骤五的实验操作是                                                     

(4)实验中B试管所起的具体作用是                                          

 0  23056  23064  23070  23074  23080  23082  23086  23092  23094  23100  23106  23110  23112  23116  23122  23124  23130  23134  23136  23140  23142  23146  23148  23150  23151  23152  23154  23155  23156  23158  23160  23164  23166  23170  23172  23176  23182  23184  23190  23194  23196  23200  23206  23212  23214  23220  23224  23226  23232  23236  23242  23250  170175 

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