Question

12．下列物质中，不含肽键的是（　　）

• A． 胃蛋白酶
• B． 抗体
• C． 淀粉
• D． 胰岛素

Answer 1

分析 每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上．蛋白质是由氨基酸经过脱水缩合反应而形成肽链，在通过盘曲折叠形成的大分子化合物．一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基发生脱水缩合形成的一个肽键，即-NH-CO-．因此多肽化合物和蛋白质都含有肽键．

解答 解：A、胃蛋白酶的化学本质是蛋白质，含有肽键，A错误；
B、抗体的化学本质是球蛋白，含有肽键，B错误；
C、淀粉属于糖类，不含有肽键，C正确；
D、胰岛素的化学本质是蛋白质，含有肽键，D错误．
故选：C．

点评 本题着重考查了蛋白质的合成的相关知识，意在考查考生能识记并理解所学知识的要点，解题关键是明确只有蛋白质和多肽中含有肽键．