题目内容
【题目】某研究性学习小组以番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（ ）
A.与果醋发酵相比，果酒发酵所需的最适温度较高
B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
C.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
【答案】D
【解析】
1、酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活。在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是起不到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气，在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃~25℃，pH最好是弱酸性。
2、醋酸菌是好氧性细菌，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度是30℃~35℃。
A、果醋发酵需要的温度高于果酒，A错误；
B、果酒发酵后可以接着进行果醋制作，但果醋发酵后不能再进行果酒发酵，B错误；
C、人工接种的菌种比较纯净，获得的产品品质更好，C错误；
D、适当加大接种量可使菌种数量增多，提高发酵速率，发酵产生的醋酸或酒精可以抑制杂菌生长繁殖，D正确。
故选D。
【题目】在栽培某种农作物（2n=42）的过程中，有时会发现单体植株（2n－1），例如有一种单体植株比正常植株缺少一条6号染色体，称为6号单体植株。
（1）6号单体植株的变异类型为____________________，该植株的形成是因为亲代中的一方在减数分裂过程中________________________未分离。
（2）6号单体植株在减数第一次分裂时能形成_________个四分体。如果该植株能够产生数目相等的n型和n－1型配子，则其自交后代（受精卵）的染色体组成类型及比例为_________________。
（3）科研人员利用6号单体植株进行杂交实验，结果如下表所示。
杂交亲本 | 实验结果 |
6号单体（♀）×正常二倍体（♂） | 子代中单体占75%，正常二倍体占25% |
6号单体（♂）×正常二倍体（♀） | 子代中单体占4%，正常二倍体占96% |
①单体♀在减数分裂时，形成的n－1型配子__________（多于、等于、少于）n型配子，这是因为6号染色体往往在减数第一次分裂过程中因无法__________而丢失。
②但因n－1型配子对外界环境敏感，尤其是其中的____________（雌、雄）配子育性很低，所以杂交一与杂交二的结果不一致。
（4）现有该作物的两个品种，甲品种抗病但其他性状较差（抗病基因R位于6号染色体上），乙品种不抗病但其他性状优良，为获得抗病且其他性状优良的品种，理想的育种方案是：以乙品种的6号单体植株为______________（父本、母本）与甲品种杂交，在其后代中选出单体，再连续多代与___________杂交，每次均选择抗病且其他性状优良的单体植株，最后使该单体_____________，在后代中即可挑选出RR型且其他性状优良的新品种。