题目内容
2008年，我国发现婴儿食用了含有三聚氰胺奶粉，导致大批患儿出现肾结石，并发生肾衰竭，甚至出现死亡的事件．不法分子所以向奶粉中添加三聚氰胺，是钻了蛋白质质量检测的空子．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量．一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的（ ）
| A、-CO-NH- | B、游离的氨基 |
| C、游离的羧基 | D、R基 |
考点：蛋白质分子的化学结构和空间结构
专题：
分析：本题是蛋白质的结构，蛋白质是由氨基酸经过脱水缩合反应形成的，氨基酸之间通过肽键连接，根据蛋白质的结构推测N元素主要存在的部位．
解答：
解：由脱水缩合反应可知，组成蛋白质的氨基酸通过肽键（-CO-NH-）连接，一条肽链中含有的肽键数是该肽链的 氨基酸个数减1，一条肽链中至少含有一个氨基，蛋白质中的N存在于肽键和氨基之中，由于肽键数远多于氨基数，因此蛋白质中的N主要存在于肽键即-CO-NH-之中．
故选：A．
故选：A．
点评：本题的知识点是氨基酸的脱水缩合反应和根据脱水缩合反应形成的蛋白质的结构推测蛋白质中N的主要存在部位，对氨基酸脱水缩合反应过程的理解是解题的关键，B选项往往对肽链结构不理解而错选．
练习册系列答案
挑战100单元检测试卷系列答案
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变异的根本来源是（ ）
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在自然界中，大多数种群总是处在波动中的原因是（ ）
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生物膜系统是细胞膜、细胞器膜和核膜等结构的统称．下列有关生物膜系统的组成以及与细胞代谢、细胞通讯相关的说法错误的是（ ）
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组成核酸的单位“
”它的名称是（ ）
”它的名称是（ ）| A、胸腺嘧啶核糖核苷酸 |
| B、胸腺嘧啶脱氧核苷酸 |
| C、胸腺嘧啶脱氧核糖核酸 |
| D、胸腺嘧啶核糖核酸 |
蛋白质是生命活动的主要承担者．如图为蛋白质结构与功能的概念图，对图示分析正确的是（ ）
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要将土壤中的自身固氮菌与其它杂菌分离开来，应将它们接种在（ ）
| A、加入氮源，加入杀菌剂的培养基上 |
| B、不含氮源，含杀菌剂的培养基上 |
| C、加入氮源，不加杀菌剂的培养基上 |
| D、不含氮源，不含杀菌剂的培养基上 |
科研人员分别给三只大白鼠注射了A、B、C三种激素后，观察到的相应反应是：注射A后引起低血糖，甚至昏迷；注射B后血糖升高，出现口渴症状；注射C后细胞代谢加快，体内产热量增加．据此判断激素A、B、C的化学名称依次是（ ）
| A、甲状腺激素、胰岛素、生长激素 |
| B、胰岛素、胰高血糖素、甲状腺激素 |
| C、肾上腺素、生长激素、促甲状腺激素 |
| D、胰高血糖素、生长激素、甲状腺激素 |