题目内容
如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是（ ）
| A、蔗糖酶的化学本质是RNA |
| B、该示意图说明酶具有高效性 |
| C、一分子蔗糖可以水解出2分子葡萄糖 |
| D、蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶-底物复合物 |
考点：酶促反应的原理,酶的特性
专题：
分析：本题的知识点是酶促反应的原理和酶的专一性．酶通过与底物结合形成酶-底物复合物降低化学反应所需要的活化能从而促进反应的进行，每一种酶都有特定的结构，只能与特定的反应底物结合形成酶-底物复合物，与其他反应底物不能形成酶-底物复合物，因而酶的作用具有专一性．
解答：
解：A、蔗糖酶的本质是蛋白质，A错误；
B、酶的高效性是与无机催化剂作对照，该图只是显示了酶的专一性，不能显示酶的高效性，B错误；
C、分析题图可知，蔗糖的两个组成单位不同，因此一分子蔗糖不同水解成2个相同的单位，C错误；
D、由题图可知，蔗糖酶的结构不能与麦芽糖结合形成酶-底物复合物，因此蔗糖酶不能催化麦芽糖水解，D正确．
故选：D．
B、酶的高效性是与无机催化剂作对照，该图只是显示了酶的专一性，不能显示酶的高效性，B错误；
C、分析题图可知，蔗糖的两个组成单位不同，因此一分子蔗糖不同水解成2个相同的单位，C错误；
D、由题图可知，蔗糖酶的结构不能与麦芽糖结合形成酶-底物复合物，因此蔗糖酶不能催化麦芽糖水解，D正确．
故选：D．
点评：本题的知识点是酶的化学本质，酶促反应的原理和酶作用的专一性原理，分析题图，明确题图表达的含义是解题的关键．
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