生物技术实践在人们的生活生产中无处不在.为人们增添了诸多乐趣．(1)在制作腐乳的过程中.参与豆腐发酵的主要微生物是．在制作果酒的过程中.发酵初期供氧的目的是．(2)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程为计算.称量.灭菌和倒平板．某同学制备了只适合醋酸菌生长的培养基.该培养基从功能上分.属于培养基．(3)获的纯净培养物的关� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

生物技术实践在人们的生活生产中无处不在，为人们增添了诸多乐趣．
（1）在制作腐乳的过程中，参与豆腐发酵的主要微生物是

．在制作果酒的过程中，发酵初期供氧的目的是

．
（2）制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程为计算、称量、灭菌和倒平板．某同学制备了只适合醋酸菌生长的

培养基，该培养基从功能上分，属于

培养基．
（3）获的纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开，对实验操作的空间、操作者的衣着和手应当进行的是

处理，在平板划线过程中，接种环灼烧灭菌后需待冷却后方可进行接种的原因是

．
（4）植物组织培养的培养基与培养微生物的培养基主要不同在于前者需要添加适宜浓度及用量的植物激素，其中主要用到的激素是生长素和

．
（5）植物组织培养从外植体到幼苗须经历

和

过程，花粉植株能否成功及诱导成功率的高低主要影响因素为

和

．
（6）橘皮精油的提取如果直接压榨，出油率较低，为了提高出油率，需要将橘皮

．

考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件,微生物的分离和培养,植物的组织培养

专题：

分析：腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，果酒的制作利用的微生物是酵母菌．选择培养基是指通过培养混合的微生物，仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的．获的纯净培养物的关键是防止外来杂菌的污染，所以需要做好消毒和灭菌．MS培养基使用的主要植物激素是生长素和细胞分裂素．从外植体到幼苗须经历脱分化和再分化．

解答： 解：（1）腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，果酒的制作利用的微生物是酵母菌，发酵初期供氧的目的是有利于酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖．
（2）制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程为计算、称量、溶化、灭菌和倒平板，该培养基属于选择培养基，按物理状态属于固体培养基．
（3）对实验操作的空间、操作者的衣着和手应当进行的是消毒和灭菌．在平板划线过程中，为防止接种环温度过高而杀死菌种，需要对接种环灼烧灭菌后需待冷却后方可进行接种．
（4）MS培养基使用的主要植物激素是生长素和细胞分裂素．
（5）从外植体到幼苗须经历脱分化和再分化；花粉植株能否成功及诱导成功率的高低主要影响因素是材料的选择和培养基的组成．
（6）橘皮精油的提取中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，可以通过出油率．
故答案为：
（1）毛霉    有利于酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖
（2）溶化     固体     选择
（3）消毒和灭菌      防止接种环温度过高而杀死菌种
（4）细胞分裂素
（5）脱分化   再分化      材料的选择     培养基的组成
（6）干燥去水，并用石灰水浸泡

点评：本题主要考查传统发酵和微生物培养等相关知识，意在强化学生对相关知识点的识记与理解．