Question

根据《生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定》实验，回答下面的问题：
（1）其实验原理是依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生特定的

 

反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．
（2）鉴定成熟梨的果肉内存在还原糖所用的试剂是

 

，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原糖比如

 

等发生作用，形成

 

色沉淀．由此看来，

 

（填“能”或“不能”）以胡萝卜作实验材料，并用该试剂来检测生物组织中的还原糖．
（3）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用试剂是

 

，脂肪被该试剂染成

 

色．染色后要用酒精洗去浮色，目的是

 

．
（4）请给下列鉴定蛋白质的操作过程正确排序：

 

．
①向试管内注入双缩脲试剂A液（NaOH），摇匀．
②观察试管中出现的颜色变化．
③向试管内注入双缩脲试剂B液（CuSO₄），摇匀．
④向试管中注入2mL待测组织样液．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．据此分析解答．

解答： 解：（1）实验原理是依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生特定的颜色反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．
（2）鉴定生物组织中有无还原糖用斐林试剂，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原糖比如葡萄糖、果糖等发生作用，形成砖红色沉淀．胡萝卜组织样液呈现红色，由此看来，不能以胡萝卜作实验材料，会干扰实验结果的观察．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．染色后要用酒精洗去浮色，目的是使多余的染液溶于酒精，防止由于染液自身的颜色对实验结果造成干扰．
（4）在蛋白质鉴定实验中，向试管内注入豆浆稀释液→加双缩脲试剂A液→摇匀→加双缩脲试剂B液→观察，
故操作过程正确排序为④①③②
故答案为：
（1）颜色          （2）斐林试剂    葡萄糖、果糖    砖红   不能
（3）苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）    橘黄（红）   使多余的染液溶于酒精，防止由于染液自身的颜色对实验结果造成干扰
（4）④①③②

点评：本题考查生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定的实验，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力．