题目内容
【题目】下列关于细胞核的叙述，正确的是
A.真核细胞失去细胞核后细胞就会立即死亡
B.核孔能实现核质之间频繁的物质交换和信息交流
C.染色体和染色质是细胞内两种不同的物质
D.细胞核是遗传和细胞代谢的主要场所
【答案】B
【解析】
1、细胞核的结构：①核膜是双层膜，有核孔，有核膜使细胞的核质分开；有核孔使细胞的核质之间能进行物质交换；②核仁，在细胞有丝分裂过程中核仁呈现周期性的消失和重建。核仁富含蛋白质和RNA分子，核糖体中的RNA就来自核仁。核糖体是合成蛋白质场所，所以蛋白质合成旺盛的细胞常有较大和较多的核仁；③染色质：其主要成分是DNA和蛋白质。在细胞有丝分裂间期：染色质呈细长丝状且交织成网状，在细胞有丝分裂的分裂期，染色质细丝高度螺旋、缩短变粗成圆柱状或杆状的染色体。
2、细胞核是遗传物质贮存和复制的场所，是细胞遗传和代谢的控制中心。
A、真核细胞失去细胞核后细胞不会立即死亡，如哺乳动物成熟红细胞，A错误；
B、核孔能实现核质之间频繁的物质交换和信息交流，B正确；
C、染色体和染色质是细胞内同一种物质，其存在形式不同，C错误；
D、细胞代谢的主要场所是细胞质，D错误。
故选B。
【题目】回答下列（一）、（二）小题：
（一）沙田柚为芸香科柑橘属植物，果肉浓甜，但果皮肥厚。回答以下问题：
（1）果胶是一种天然高分子化合物，适量的果胶能使冰激凌、果酱和果汁凝胶化，因此被广泛应用于食品工业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。果胶的制取工艺大致如下：取原料，在______中漂洗，以降低果胶酶活性，提高果胶得率；酸萃取，并用活性炭脱色；超滤浓缩；最后加入______，边加入边搅拌，使果胶沉淀析出，真空干燥，得到干制品。
（2）实验室用咔唑比色法测定样品中的果胶含量。已知果胶经充分水解后可在强酸环境下与咔唑试剂产生缩合反应，生成紫红色化合物，可在530nm波长下测定______予以定量分析。在样品测定前须______，分别加入浓硫酸和咔唑试剂后，静置30分钟，测定数据以制作______。对样品溶液进行测定时，应用______替代果胶样品液来作为对照组测定数据。
（3）科研工作者对改良的沙田柚进行植物组织培养，往往选用作______为碳源。
（二）为获得果胶酶，科研人员进行了下列果胶酶高产菌株的分离、筛选、鉴定及果胶酶在生产上的应用试验。
（1）为分离产生果胶酶的某种霉菌，科研人员配制了下表所示成分的培养基，该表中应加入的成分a是______，该成分在培养基中的作用为______；在各种成分溶解配制好后应将pH调到______，再进行______灭菌。
成分 | K2HPO4 | MgSO4 | NaNO3 | FeSO4 | a | 琼脂 | 蒸馏水 |
质量 | 0.1g | 0.5g | 3g | 0.01g | 2g | 15g | 加至1L |
（2）将获得的菌株进行扩大培养后，再用______（工具）从滤液中获得粗提的果胶酶。
（3）在果汁和果酒制作过程中，常用果胶酶处理来提高相应产品的______；生产上通过明胶、海藻酸钠（包埋剂）或戊二醛（交联剂）等对果胶酶进行______处理，以减少酶的使用量，降低生产成本。