Question

下列关于生物技术实践的叙述，错误的是（　　）

• A、在固定化酵母实验中，溶解海藻酸钠时，最好采用小火或持续加热的方法
• B、用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差
• C、利用DNA不溶于冷酒精的性质除去溶于酒精的物质，从而进一步提纯DNA
• D、腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长

Answer 1

考点：制备和应用固相化酶

专题：

分析：本题需要注意：固定化酵母实验中需要海藻酸钠的浓度和小火间断加热；加酶洗衣粉洗涤效果不佳的原因浸泡时间不足和环境条件不适宜；DNA粗提取的原理是溶解性；腐乳制作中卤汤、盐都能防止杂菌污染．

解答： 解：A、在固定化酵母实验中，溶解海藻酸钠时，最好采用小火间断加热的方法，防止海藻酸钠的焦糊；故A错误．
B、酶与底物作用存在时间依赖性，时间不足，则洗涤效果差；故B正确．
C、DNA不溶于冷酒精，而其他杂质可溶于酒精，则用体积分数为95%的冷酒精能提纯DNA；故C正确．
D、含盐量高会使微生物细菌细胞中的水分子将不断进入溶液中，导致细胞脱水致死，而起到防腐的作用，酒和香辛料可以抑制微生物的生长，同时使得腐乳具有独特的香味；故D正确．
故本题选：A．

点评：考点：本题考查生物技术在食品加工及其他方面的应用，意在考查学生意在考查学生能理解所学知识的要点，应理解加记忆并举，学生作答一般不会出现太多错误．