Question

现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和碘液将它们鉴定出来．请回答：
（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是

 

，其中发生显色反应的一组是

 

和

 

溶液，不发生显色反应的一组是

 

和

 

溶液．
（2）用

 

试剂区分不发生显色反应的一组溶液，结果是

 

溶液形成砖红色沉淀．

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：稀蛋清和淀粉酶是蛋白质，葡萄糖和淀粉是糖类，首先可以用双缩脲试剂将四组溶液分为两组，发生显色反应的是稀蛋清和淀粉酶，不发生显色反应的是葡萄糖和淀粉．
葡萄糖属于还原糖，可与斐林试剂鉴定，而淀粉不能，其次可以用斐林试剂区分葡萄糖溶液和淀粉溶液．

解答： 解：（1）由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组．
（2）由于葡萄糖是还原性糖，而淀粉是非还原性糖，所以用斐林试剂可区分不发生显色反应的一组溶液．
故答案为：
（1）双缩脲试剂    稀蛋清    淀粉酶    葡萄糖   淀粉
（2）斐林试剂     葡萄糖

点评：本题设计比较巧妙，着重考查组成生物体的化合物和生物组织中化合物的鉴定，特别是还原糖和蛋白质的鉴定，需要学生熟记实验原理，能运用相关试剂对四组溶液进行区分．